Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
me​ta​bo​li​zmu,
pra​cyukła​duod​por​no​ścio​we​go,
wy​twa​rza​niaważ​nychsub​stan​cjitrans​por​to​wychisy​gna​ło​wych.
Tłuszczedzielisięnatrzypodstawowegrupy:nasycone,jednonienasycone
iwielonienasycone(patrzschemat).Skądtenietypowenazwy?Wymyślonoje,
byopisaćbudowęchemicznąkwasów.Wkwasachtłuszczowychnasyconych
atomysąpołączonewiązaniamipojedynczymi.Zkoleiwnienasyconych
wbudowiechemicznejwystępujeprzynajmniejjednowiązaniepodwójne
(stworzonekosztemutratyjednegoatomuwodoru).Takiewiązanienazywamy
nienasyconym.Kwasyjednonienasyconemająjednotakiewiązanie,akwasy
wielonienasycone–więcejniżjedno.Kwasywielonienasyconeomega
3iomega6różniąsięzkoleimiejscem,wktórymznajdujesiępierwsze
podwójnewiązanie.Tewydawałobysiędrobneróżnicechemicznepowodują,
żenie​któ​retypytłusz​czusąlep​szelubgor​szedlana​sze​gozdro​wia.
rodzajupublikacjachwystępujeróżnenazewnictwokwasówtłuszczowych
orazskró​ty.
Rozszyfrujnazwyiskrótynaopakowaniach
Naopakowaniachproduktówżywnościowych,wulotkachlubwróżnego
fat​tyacids
fat​tyacids
kwa​sytłusz​czo​wena​sy​co​ne=NKTlubSFA(
kwa​sytłusz​czo​wejed​no​nie​na​sy​co​ne=JNKTlubMUFA(
kwa​sytłusz​czo​wewie​lo​nie​na​sy​co​ne=WNKTlubPUFA(
)
)
sa​tu​ra​tedfat​tyacids
mo​no​un​sa​tu​ra​ted
po​ly​un​sa​tu​ra​ted
)
Tłuszczesątakżepotrzebnedoprawidłowegofunkcjonowaniaskóryorazwłosów.Ich
niedobórmożebyćprzyczynąichgorszejkondycjiibrzydkiegowyglądu.