Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
22
Jedzenieiinnerzeczy
częstownawiązaniudoteoriiArjunaAppaduraiaijegofinansoobrazów,
technoobrazów,medioobrazów,ideoobrazówietnoobrazów(Appadurai,
2005).Topojęciezawierawsobieszczególne,niedosłowneodniesienie
doprzestrzennegopostrzeganiajedzenia,akcentowanieperspektywy,
specyficznegosposobuwidzenia,właściwegodlaumiejscowionego
wtejprzestrzeniobserwatora.Nakrajobrazyjedzenioweskładająsię
więcprzestrzennieusytuowaneobiektyjedzeniowe,obecne,widoczne,
realnedladanegopostrzegającego.Dokrajobrazujedzeniowegonależy
zarównokonkretnejedzenie(kanapkazdżememnatalerzu,czekolada
napółcesklepowej),jakijegoreprezentacje(plakatreklamującydeser
jogurtowy),idee(suwerennośćżywnościowa),systemysymboliczne
(wielkopiątkowypostwchrześcijaństwie),ludzie(barmanwidocznyprzez
oknokawiarni)czyteżinneelementypraktykżywieniowych(np.por-
celanowafiliżankawgablociemuzealnej,powiedzenieUmusztardapo
obiedzie”).Takrozumianekrajobrazyjedzeniowepozwalająuchwycić
lokalne,anawetunikatowerelacjeludzizeświatemżywnościiakcentują
nieidentycznośćnaszychwnimpozycji.Tanieidentycznośćiunikatowość
wynikazfaktu,żerozmieszczenieelementówkrajobrazujedzeniowe-
goniejestrównomierne.Ichoć,wzoremgeografów,jesteśmywstanie
stworzyćmapętejprzestrzenizapomocąumownychznaków,torealne
doświadczenieżywnościwyznaczonejestprzeznaszerelacjewobecpo-
szczególnychelementówjedzeniowegokrajobrazu.Wprzeciwieństwie
dopojęciakulturyjedzeniaczysystemówżywnościowychkrajobrazyje
-
dzeniowewydająsięwięcnarzędziemlepiejchwytającymdoświadczenie
jednostekizbiorowościwichkonkretnym,geograficzniezdefiniowanym
usytuowaniu(np.mieszkańcówdzielnicy,pracownicfabryki).Obejmują
szerokizakreszjawisk,aleakcentująlokalnośćperspektywyikonkretną
rzeczywistośćświatażycia.Dlategowykorzystywanesąwbadaniach
naduwarunkowaniamiwyborówżywieniowych,praktykzdrowotnych,
konsumenckichiinnych.Przykładamisąstudiaprzypadkudotyczą-
ceżywnościowychpustyń(fooddeserts)iżywnościowychbagien(food
swamps)orazinnychaspektówjedzeniowegootoczeniabadanych,często
łączącepodejścieurbanistycznezproblematykązdrowiapublicznego
(np.Burgoineiin.,2009;Mikkelsen,2011;Miewald,McCann,2014;Bridle-
-Fitzpatrick,2015;Clary,Matthews,Kestens,2017).Wpolskiejliteraturze
pojęciekrajobrazówjedzeniowychlubjedzenioobrazów(Hryciuk,2018)
stosowanejestrzadziej,byćmożewzwiązkuzesłabościąwielodyscypli-
nowychnurtówbadańnadjedzeniemiztrudnościądobregotłumaczenia
