Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
szkowskiegowPoznaniu,awspółorganizatorami–Zachodnio-
pomorskieCentrumEdukacyjnewSzczecinieiZespółSzkół
Gospodarczychnr6im.M.RejawSzczecinie.
Edukacja
Jeślichodzioedukacjężywieniową,towPolsce,podobnie
żywieniowa
jakiwinnychkrajach,głównyjejciężarspoczywanaszkolnic-
twieśrednimtypuzawodowego(technikagastronomiczne,licea
profilowane,szkołydietetyczek),nawydziałachakademickich
uczelnirolniczychimedycznych,atakżeniektórychuniwersy-
tetów,akademiiekonomicznychiakademiiwychowaniafizycz-
nego(WydziałNaukoŻywieniuiKonsumpcji,WydziałyTech-
nologiiŻywności,WydziałyNaukioŻywności,Wydziały
PromocjiZdrowia,wmniejszymzakresieWydziałyFarmacji,
WydziałyTowaroznawstwa,WydziałyTurystykiiRekreacji),
wniektórychwyższychszkołachniepublicznychoprofilu
gastronomiczno-hotelarskim,atakżewresortowymInstytucie
ŻywnościiŻywienia.Programykształceniaspecjalistówżywie-
niaczłowiekasąstaleudoskonalane.Wartowspomnieć,żedo
programówtychwwielukrajachwprowadzonoostatnionowe
treściiprzedmioty,uważając,żewkształceniużywieniowców
zbytmałomiejscapoświęcano:
–holistycznejkoncepcjizdrowiaczłowiekaijegogenetycz-
nymuwarunkowaniom,
–skażeniuśrodowiskaiinterakcjomskładnikówpożywienia
zsubstancjamiobcymiilekami,
–prozdrowotnymzachowaniomspołeczeństwaiochronie
interesówkonsumentówwgospodarcerynkowej.
Reformatorskienurtywedukacjiżywieniowejprzyjmująpo-
staćtakichnowychprzedmiotów,jak:ekotrofologia–łącząca
problematykężywieniowązproblematykąekologiczną,geneto-
trofia–rozpatrującażywieniewodniesieniudogenetycznie
zdeterminowanychpotrzebpokarmowychdanegoczłowieka,
jegomożliwościtrawieniaimetabolizowaniaorazwrażliwości
nasubstancjeobceipodatnościnachoroby,epidemiologia
żywieniowa–traktującaozwiązkachżywieniazwystępowa-
niemchorób,czysocjologiażywienia–opisującakonsumpcję
żywnościwkategoriachnaukspołecznych.
