Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
2.4.Kaczki
31
ciaławynosiwówczas:ukaczorów4,5kg,aukaczek2,5kg[14].Nauwagę
zasługujeskokowyprzyrostmasymięśnipiersiowychmiędzy9.a10.tygo-
dniemżycia,wynoszącyponad5punktówprocentowych(z9,5%do14,7%)
przynieznacznymzwiększeniumasyciała(z2,5kgdo2,7kg)[25].
DobrymsurowcemmięsnymsątakżemieszańceMulardy,osiągające
wwieku9tygodnimasęciała2,8kg,awwieku12tygodni3,4kg[13].Także
utychkaczekobserwujesięzasadniczezwiększeniemasymięśniapiersiowego
wwieku9–12tygodniżycia.Udziałtegomięśniawtuszcepatroszonejwynosi,
odpowiedniodowieku,14,1%i22,0%,audziałskóryztłuszczempodskórnym
–16,2%i14,0%.
Szczególniekorzystnajestzawartośćskóryztłuszczempodskórnym,
znaczniemniejszaniżukaczekrasyPekin(30%).Wskaźnikiwydajnościrzeź-
nejimięsnejkaczekrasyPekin,PiżmowychiMulardówpodanowtabelach
2.13,2.14i2.15.Wynikitepotwierdzająregułę,żeimstarszeptaki,tymko-
rzystniejszewskaźnikianalizyrzeźnejidysekcyjnej.
Tabela2.13.WydajnośćrzeźnaczterorodowychmieszańcówkaczekPekin[22]
Wiek
tyg.
7
8
2745–3049
Masaciała
2996–3216
g
Masatuszki
patroszonej
1785–2011
2044–2214
g
Wydajność
65,0–66,7
68,2–70,1
rzeźna
%
piersiowego
12,4–13,1
14,5–15,8
mięśnia
Udziałwtuszce,%
12,9–14,1
12,6–13,8
mięśni
nóg
skóryztłuszczem
podskórnym
27,7–30,7
27,4–30,4
Tabela2.14.WydajnośćrzeźnakaczekPiżmowych[25]
Wiek
tyg.
10
11
7
8
9
masa
ciała
1,8
2,0
2,5
2,7
3,1
kg
piers.
14,7
16,8
5,4
8,3
9,5
mięśni
Kaczory
udziałwtuszce,%
nóg
21,0
21,4
19,7
14,5
17,6
skóryztłuszczem
podskórnym
27,9
25,7
23,2
19,4
20,0
masa
ciała
1,4
1,6
1,7
1,7
1,8
kg
piers.
13,0
14,3
20,0
23,4
9,0
mięśni
udziałwtuszce,%
Kaczki
nóg
18,6
18,7
17,0
16,9
15,1
skóryztłuszczem
podskórnym
25,6
25,4
21,3
19,2
16,0
Tabela2.15.WydajnośćrzeźnaMulardów(krzyżówkakaczoraPiżmowegozkaczką
Pekin)[13]
Wiek
tyg.
19
12
Masaciała
2,8
kg
3,4
Masatuszki
patroszonej
1,8
2,2
kg
Wydajność
rzeźna
64,6
65,5
%
piersiowego
mięśnia
14,1
22,0
Udziałwtuszce,%
mięśni
nóg
17,8
14,9
skóryztłuszczem
podskórnym
16,2
14,0
