Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
9.MYKOLOGIAOGÓLNA
afatoksynprowadzidorozwojuaflatoksykozyprzewlekłej,którejobjawyzależą
odwieku,płci,dawki,czasuekspozycji,stanuodżywienianarażonychosobników.
Długotrwałaintoksykacjazwiększaponad3-krotnieryzykorozwojurakawątroby,
natomiastprzykoinfekcjiwirusemHBVryzykowystąpienianowotworuzwiększasię
do59×(samainfekcjaHBVtoryzykook.7-krotne).Zauważono,żemutacjawgenie
supresorowymguzap53związanazrakiemwątrobyznacznieczęściejwystępuje
wpowiązaniuzrejonamiwysokiegoryzykaekspozycjinaafatoksynę,wporównaniu
dochorychnarakawątrobyzrejonówoniskiejekspozycjinaafatoksynę.Afatoksyny
mająrównieżwpływnastężenietestosteronuwekrwiifunkcjonowanienabłonka
nasieniotwórczego,działająimmunomodulująco,zwiększającpodatnośćnawtórne
zakażenia;możewystąpićencefalopatiazestłuszczeniemorganówwewnętrznych
przypominającazespółReye'a,zwłóknienieśródmiąższowepłuc-związanezzawo-
dowymnarażenieminhalacyjnym.
OchratoksynaAtozwiązekbędącypochodnądihydroizokumaryny,wytwarzany
głównieprzezpleśnieAspergillusochraceus,Aoniger,Penicilliumverrucosum.Ochra-
toksynaAnajczęściejzanieczyszczaproduktypochodzeniaroślinnego:zboża,
ziarnakawyikakao,przyprawy,suszoneowoceiorzechy,atakżewystępujewwinie
orazpiwie.Jestszybkowchłanianaidystrybuowanaworganizmie,aleproces
metabolizmuiwydalaniajestpowolny,dlategomożedochodzićdopotencjalnej
kumulacjiworganizmie(matoszczególneznaczeniedlamięsazwierzątkarmio-
nychskażonąpaszą).Działanieochratoksynypoleganahamowaniumetabolizmu
fenyloalaninyiprodukcjimitochondrialnegoATP
,atakżestymulacjiperoksydacji
lipidów.Toksycznośćpoleganadziałaniunefrotoksycznym(np.przypadekende-
micznejbałkańskiejnefropatiiwlatach50.XXw.).
Trichotecenytogrupaponad60różnychmykotoksyn,epoksydówseskwiterpe-
nowych,którepowodujązatrucia.Trichotecenywpływająnametabolizmbiałek.
Wyróżniasię4grupytrichotecenów,awśródnichnajwyższątoksycznościącharakte-
ryzująsiętoksynaT2ideoksyniwalenol(DON,womitoksyna).Womitoksynamożebyć
wytwarzanapodczaswzrosturoślinnapoluprzezróżnegatunkigrzybów,głównie
zrodzajuFusarium,ponadtoTrichoderma,Myrothecium,Phomopsis,Trichothecium,
Stachybotrys.Womitoksynabyłaprzyczynązatrućwwynikuspożyciaproduktów
zziarna,któreprzezimowałowzłychwarunkachwpryzmachpodśniegiemnaSyberii
wokresieIIwojnyświatowej.Prowadziłotodorozwojużywieniowejbiałaczki
toksycznej(alimentarytoxicaleukia,ATA)oostrymprzebiegu.Objawywprzypadku
ATApojawiająsiękilkagodzinpospożyciuzanieczyszczonegopożywieniawpostaci
postępującegozapaleniaprzewodupokarmowego,skutkującegoopuchliznążołądka
ijelitztowarzyszącąbiegunką,nudnościami,bólembrzuchaiwymiotami.Wwielu
przypadkachpojawiająsięślinotok,bólizawrotygłowy,osłabienie,uczuciezmęczenia,
tachykardia,gorączkainadmiernepocenie.Potymnastępujebezobjawoweuszko-
26