Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spistreści
6.11.1.Wzbogacenieżywnościkulturamibakterii
fermentacjimlekowejiinnychszczepówprobiotycznych
6.11.2.Suplementowanieżywności
.
.
.
.
.
.
.
6.12.Bezpieczeństwożywnościprobiotycznej.
.
.
.
.
.
.
.
.
7.Mikotoksynyazagrożeniazdrowialudziizwierząt.
7.1.Charakterystykamikotoksyn.
.
.
.
.
.
.
.
7.2.Drogiskażeniamikotoksynami
.
.
.
.
.
.
.
7.3.Biologicznemetodylikwidacjimikotoksynzżywności
.
7.4.Fizyko-chemicznemetodyeliminacjimikotoksyn
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
8.Prebiotykiisynbiotyki.
.
.
.
.
.
8.1.Historiabadańnadinuliną
.
.
.
.
8.2.Budowainuliny.
.
.
.
.
.
.
8.3.Roślinneźródłainuliny.
.
.
.
.
8.4.Fruktanypochodzeniamikrobiologicznego
8.5.Inulinajakoprebiotykijejzastosowanie.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.Problemyztransportemprobiotyków
wukładziepokarmowymczłowieka
.
.
.
.
.
.
.
9.1.Mikrokapsułkowanieprobiotyków
.
.
.
.
.
.
.
.
9.2.Zastosowaniemikrokapsułkowaniawprzemyślespożywczym.
.
9.3.Mikrokapsułkowaniewprocesieunieruchamianiaprobiotyków.
9.3.1.Strukturamikrokapsułek.
.
.
.
.
.
.
.
.
9.3.2.Wymogiprocesumikrokapsułkowania
wprzemysłachspożywczymifarmaceutycznym
.
.
.
9.3.3.Materiałystosowanejakopowłoki.
.
.
.
.
.
.
9.3.4.Kapsułkowaniejednoczesneprebiotykówzprobiotykami.
9.3.5.Perspektywykapsułkowaniaprobiotyków.
.
.
.
.
10.Literatura.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
11.summary.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
7
139
141
142
145
148
152
153
157
161
161
161
163
165
166
171
171
173
175
175
176
177
178
179
181
215
