Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
(
1
)
Składnikipokarmowe
Potaswdieciedostarczanyjestgłówniezproduktamiroślinnymi-wPolsce
główniezziemniakami(zewzględunaichdużespożycie),owocami,produktami
zbożowymi,jakrównieżmięsemijegoprzetworami.
Tabela1070Zawartośćpotasuwposzczególnychgrupachproduktówspożywczych
Źródło:opracowaniewłasnenapodstawie:Kunachowicziwsp.,1998.
Grupaproduktów
Warzywastrączkowe–nasionasuche
Orzechy
Czekolady
Ziemniaki
Warzywa
Mięsoiwędliny
Ryby
Owoce
Mleko,napojemleczne,śmietana
Pieczywo
Mąki,kasza,ryż,makaron,płatki
Jajakurze
Serytwarogoweipodpuszczkowe
Tłuszcze
,nasiona,pestki
Przeciętnazawartośćpotasu
[mg/100gproduktu]
940–1190
620–800
410–500
440–490
150–490
210–410
270–400
120–400
130–350
155–300
100–260
130–150
80–110
0–1
Wkrajachrozwiniętychtypowespożyciepotasujestniższeniżzapotrzebowanie
natenskładnik,auosóbzdrowychnawetnadmiernespożyciezdietąjestkom-
pensowaneprzezzwiększonejegousuwanie,dlategoproblemstanowiraczejnie-
dobórtegoskładnika.Przyczyniaćsiętomożedowystąpieniaobjawówzestro-
nyukładunerwowegoimięśniowego,wtymzaburzeńpracysercaorazwzrostu
ciśnieniatętniczego.
SIARKA
Siarkajestskładnikiemwystępującymwaminokwasachsiarkowych(metionina,
cysteina)orazinnychzwiązkachorganicznych,audziałwbudowiebiałekjestjej
głównąfunkcjąworganizmie.Ponadtowchodzionawskładinnychzwiązków
biologicznieaktywnych,stądjejinnefunkcjezwiązanezichdziałaniem.
Spożyciesiarkiniejestściślekontrolowane,cowynikaztego,żeniejestnanią
ustalonezapotrzebowanie,niesąznaneobjawyjejniedoboruaninadmiernego
17
