Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
MałgorzataWojciechowska
22
ilościijakościskładników,któreuwzględniawiek,płeć,masęciała,aktywność
fizyczną,warunkiklimatyczneorazstanzdrowia.Podstawowymiskładnika-
mipokarmowymisąwęglowodany,tłuszcze,białka,witaminy,składnikimi-
neralneiwoda[23].Dlaułatwieniazobrazowaniaproporcjiposzczególnych
produktówcodziennegospożyciaopracowujesiętzw.piramidyżywienia.Na
początku2016r.InstytutŻywnościiŻywieniawWarszawieopublikowałnaj-
nowsząwersjępiramidyżywienia,zmieniającjejnazwęnaPiramidęZdrowego
ŻywieniaiAktywnościFizycznej(rys.2.2).
Rysunek2.2.Piramidazdrowegożywienia[1]
Piramidaz2016r.zawierawyraźnezmiany,któreodzwierciedlająnaj-
nowszeustalenianaukiwzakresieżywieniaczłowieka.Ujejpodstawyumiesz-
czonoaktywnośćfizyczną,zalecającdziennieminimumpółgodzinyruchu
wdowolnejformie.Piętrowyżejzostaładokonanawyraźnazmiana,ponieważ
zamiastwyrobówmącznychizbożowychumieszczonowarzywaiowoce.Za-
lecasię,abynatalerzukażdegoczłowiekapojawiłysięproporcjonalniejedna
czwartaowocówitrzyczwartewarzyw,przyczymwarzywamająbyćróżno-
kolorowe(zprzewagązielonych)ijadanenasurowo.Wyrobymącznestraciły
statuspodstawowegopożywieniaizostałyprzesuniętenakolejnepiętro.Tak
jaktobyłopoprzedniozalecasięspożywanieproduktówzpełnegoziarnaoraz
unikanieżywnościprzetworzonejioczyszczonej(np.białychleb,białymaka-
ron).Zbokupiramidyumieszczonodzbanekzwodą,którapowinnabyćpod-
stawowymnapojem.Dalejznajdujesięnabiałimleko,zalecasiędzienniepicie
dwóchszklanekmlekalubzjadanieinnegorodzajunabiału.Następnepiętro
zajmująroślinystrączkowewrazzmięsemdrobiowym,rybamiijajami(mięso
czerwonezniknęłozpiramidy).FAOogłosiła2016r.MiędzynarodowymRo-
kiemRoślinStrączkowych,zwracającuwagęnawartościodżywczeorazpozy-
tywnywpływnazdrowietychroślin.Naszczyciepiramidyznajdująsięoleje
iorzechy-tedrugiestanowiąnowośćwpiramidzie.Poprawejstroniepirami-
dyporazpierwszyumieszczonozioła,któremajązastąpićsólkuchenną[1].
