Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
nZasobywęglowodanoweustrojuazdolnośćdowysiłkufizycznego
Szybkośćutylizacjiglikogenumięśniowegopodczaswysiłkufizycznegodeterminowana
jestwielomaczynnikami,doktórychzaliczyćnależy:
Iintensywnośćwysiłku;
Ikondycjęfizyczną;
Irodzajwysiłku;
Iczynnikiśrodowiskowe(temperatura);
Irodzajstosowanejdiety.
Mimożenadaluważasię,iżwęglowodanysąnajlepszymsubstratemenergetycznym,
biorącpoduwagęwydolnośćsportowców,tojednakpojawiająsięwynikibadańwskazu-
jące,żeokresowezmniejszenieichdostępnościmożepoprawićprocesadaptacjitrenin-
gowej.Wartotutajwspomniećometodziesleeplow,wktórejsportowcypointensywnym,
wieczornymtreninguniespożywająwęglowodanów,anastępnegodniaranowykonują
treningzeznacznieuszczuplonymizapasamiglikogenumięśniowego(porannytrening
naczczo).Wynikiprzeprowadzonychbadańwskazują,żestrategiatasprzyjapoprawie
adaptacjidowysiłkuocharakterzewytrzymałościowym.
Wprocesiesyntezyglikogenuistotnyjestrównieżrodzajspożywanychwęglowodanów.
Dietabazującanaproduktachcharakteryzującychsięwysokimindeksemglikemicznym
(glycemicindex,GI)3znamienniezwiększailośćzmagazynowanegoglikogenupoupływie
24godzinodzakończeniawysiłkufizycznego.StanowiskoInternationalSocietyofSports
Nutrition(ISSN)zalecaspożyciewęglowodanówowysokimindeksieglikemicznymjako
jednązestrategiiszybkiejodbudowyzapasówglikogenuwustroju.
Średniezalecanedziennespożyciewęglowodanówdlaosóbaktywnychfizycznieispor-
towcówwynosi55-65%wartościenergetycznejdiety,przyczymspożycietozależnejest
odwielkościobciążeniatreningowego.Podczaswykonywaniawysiłkówlekkichpodaż
węglowodanówpowinnawynosićod3-5g/kgm.c.,natomiastprzybardzodużych
obciążeniachtreningowychpodażwęglowodanówmożewynosićnawet8-12g/kgm.c.
Wprzypadkugdysportowcyniemogąspożywaćtakdużychilościwęglowodanówlub
istniejepotrzebaichHdożywiania”wtrakciezawodów,możliwejeststosowaniespecjal-
nychodżywekwęglowodanowych,zawierającychwęglowodanyprostei/lubzłożone,
wpostacibatonów,żeli,atakżenapojówdlasportowcówmającychwswoimskładzie
węglowodany.
Indeksglikemiczny(GI)
Przyjmowanieodpowiedniejilościwęglowodanówprzeddługotrwałymwysiłkiem
fizycznymlubwjegotrakcie(np.biegmaratoński,wieloetapowewyścigikolarskie)zdecy-
dowaniepoprawiawytrzymałośćzawodnika,apozakończeniuwysiłkumożeprzyspieszyć
odbudowęzasobówwęglowodanowych.Wlatach80.ubiegłegostuleciazaobserwo-
wano,żeróżneproduktywęglowodanoweodmienniewpływająnapoposiłkowestężenie
3
PojęciewprowadzoneprzezJenkinsaiwsp.
40
CzęśćI.Praktycznewskazówkidoprawidłowegożywieniawróżnychokresachżycia
