Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
fizycznegoprzyjmowanieproduktówinapojówsportowychoumiarkowanymiwysokim
indeksieglikemicznymsprzyjamaksymalizacjitemparesyntezyglikogenu,cozostało
potwierdzonem.in.wbadaniachBurkeiwsp.Dowiedziono,żepodawaniezawodnikom
24godzinypowysiłkufizycznymHdoodmowy”(dowyczerpania)posiłkuskomponowa-
negonabazieproduktówcharakteryzującychsięwysokimindeksemglikemicznymprzy-
czyniałosiędoistotnieszybszej(30%)odbudowyglikogenumięśniowego,wporównaniu
zzawodnikamiprzyjmującymiproduktyoniskimindeksieglikemicznym.
Możliwościzwiększeniarezerwglikogenowychwustroju
Jakjużwspomniano,intensywnywysiłekfizycznyprowadzidowyczerpaniazapasówgliko-
genuwmięśniach,cowznacznymstopniuograniczatzw.wydolnośćwytrzymałościową
zawodnika.Dowiedzionojednoznacznie,żezwiększenierezerwglikogenuwtkance
mięśniowejistotniewydłużaczaswykonywaniawysiłkufizycznegoHdoodmowy”oraz
pozwalasportowcomdłużejutrzymaćintensywnetempowysiłku.Wpraktycemożliwe
jest,drogątzw.superkompensacji,tużprzedzawodamiprawiedwukrotnepodwyższenie
stężeniaglikogenuwmięśniachz80-120dookoło200mmol/kgsuchejmasymięśniowej.
Strategiasuperkompensacyjnamożeprzynieśćkorzystnerezultatytylkowśródzawod-
nikówbiorącychudziałwtrwającychconajmniej90minutintensywnychtreningach
wytrzymałościowych.Treningwytrzymałościowypromujebowiemkompensacjęgliko-
genumięśniowegopoprzezpodwyższenieaktywnościenzymatycznejsyntazyglikoge-
nowej-enzymuodpowiedzialnegozasyntezętegozwiązkuwtkancemięśniowej.Zkolei
podwyższeniepoziomuglikogenuuzawodnikówuprawiającychkrótkotrwałe,intensywne
wysiłkifizyczne(bieginadystansie100m)możebyćprzyczynąpowstawaniauczucia
ciężkościlubzesztywnieniakończyndolnych.Wynikatozfaktu,żezjawiskukompensacji
glikogenuwtkancemięśniowejtowarzyszyrównieżkumulacjawody(2,7gwody/ggliko-
genu).
Klasycznametodasuperkompensacyjnapolegałanawstępnymzubożeniuzapasówgliko-
genuwustroju(3dniprzedzawodamizawodnicyspożywalidietęoobniżonejpodaży
węglowodanów,przyzachowaniustałegoobciążeniatreningowego).Następniepodczas
kolejnych3dnistosowalionidietęwysokowęglowodanową,wktórejokoło70%ogółu
spożywanejenergiipochodziłozwęglowodanów,zjednoczesnąredukcjąobciążeńtrenin-
gowych.Jednakstrategiata,pomimodowiedzionegoznacznegozwiększeniazapasów
glikogenuwtkancemięśniowejwstosunkudojegopoziomuwmięśniachwspoczynku,
byłabardzouciążliwadlazawodników,częstopowodowaładolegliwościżołądkowo-
-jelitoweiwpraktycerzadkojeststosowana.Obecniezalecasię,abynatydzieńprzed
zawodamistopniowoograniczyćczastrwaniawysiłkufizycznego,przyjednoczesnym
zwiększeniupodażywęglowodanówwdieciez10do12g/kgm.c./dobę(36do48godz.
przedzawodami).
Spożyciewęglowodanówwtrakciewysiłkuodużejintensywności
Odpowiedniapodażwęglowodanówwtrakcietrwaniadługotrwałegowysiłkufizycz-
negopozwalanaopóźnieniewystąpieniaefektuzmęczenia.Klasycznejużbadania
42
CzęśćI.Praktycznewskazówkidoprawidłowegożywieniawróżnychokresachżycia
