Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Agrest
rodzinaskalnicowatych
Agrestnależydobardzopopularnychgatunkówkrzewówowocowych.Jest
jednąznajmłodszychunasroślinuprawnych.Znanychjestok.50gatunków
agrestu,występującychgłówniewAmerycePółnocnej,atakżewEuropie,
AzjiiAfryce.Owocemjestkulistalublekkowydłużonajagodaobarwiebia-
łej,żółtejlubczerwonej.
WALORYODŻYWCZEIZDROWOTNE
Owoceagrestu(100g)zawierają:11,8gwęglowodanów(zwłaszczaglukozęifruktozę),
0,8gbiałka,0,2gtłuszczu,2mgsodu,230mgpotasu,20mgwapnia,26mgfosforu,
0,5mgżelaza,160ugbeta-karotenu,0,58mgwitaminyE,0,041mgwitaminyB
1,0,028
mgwitaminyB
2,25,9mgwitaminyC.Owoceagrestudostarczająok.40kcalenergii.Są
kwaśne,gdyniesądojrzałe,bozawierająw100gaż1400mgkwasujabłkowego.Za-
wierająteżznaczneilościpektynoraz6–12%kwasóworganicznych.
Owoceagrestumająwłaściwościleczniczeizalecanesąprzyzaburzeniachprzemia-
nymaterii.Działająmoczopędnie,oczyszczająco,pobudzająapetyt,zmniejszająprze-
krwieniawątroboweorazwzmagająperystaltykęjelit.Zalecanesąwprzypadkuartrety-
zmu,brakułaknienia,przewlekłychdolegliwościżołądkowych.
PORADYPRAKTYCZNE
Dojrzałeowocemożnaspożywaćnasurowo.Niedojrzałyagrestzawieradużopektyn
inadajesięświetnienagalaretkilubjakododatekżelującydoowoców,którepek-
tynniezawierająlubmająichmało,np.truskawki.Niedojrzałelubprzejrzałeowo-
cemogąbyćkandyzowanelubprzetwarzanenakompoty,konfitury,dżemy,marmo-
ladyinadzieniadocukierków.Amatorzydomowychciastwysokoceniąkruchypla-
cekiknedle,ciasteczkaprzekładanedżememagrestowym(lubkonfiturą).Wielu
zwolennikówmarównieżwinoagrestowe,należyonodonajpopularniejszychwin
domowych.
Agrestmawyjątkowodelikatnąstrukturęmiąższu,szczegól-
niewokresiepełnejdojrzałości.Trzebazwracaćuwagęnatęwła-
Winoagrestowema
ściwość,abyniedopuścićdostratcennychskładnikówodżyw-
wieluzwolenników
czychpodczassporządzaniapotrawiprzetworów.
inależydo
Owoceświeżesąnajcenniejsze,bonajbogatszewwitaminy.
Owoceprzeznaczonenazupy,kompoty,przecierymogąbyć
najpopularniejszych
wgorszymgatunku,alemusząbyćcałkowiciezdrowe.Agrest
windomowych
15
