Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Czarnaporzeczka(czerwonaibiała)
rodzinaskalnicowatych
Porzeczkaczarnajestkrzewemdorastającymdo1-2mwysokości.Obec-
nieuprawianajestpowszechniewEuropie,atakżenadalekiejpółnocy,aż
poSyberię.Największeznaczeniewprzetwórstwiemaporzeczkaczar-
naiczerwona.
WALORYODŻYWCZEIZDROWOTNE
Porzeczkaczarnajestbogatym
ŹródłemwitaminyC(100g),za-
wierajej50–400mg,cozależy
ododmianyiklimatu.Wupalne
dniilośćwitaminyCmożedojść
do2000mg%.Przyswajaniewi-
taminyCułatwiająwystępujące
wczarnejporzeczceflawonoidy.
Czarnaporzeczkazawierawiele
cennychmikroelementów,np.
potas,magnezorazbor,jod,ok.
4%kwasóworganicznych,wiele
pektyn,barwniki(antocyjany),
olejeketeryczny,witaminęKitp.
JestrównieżbogatymŹródłem
błonnika.
WedługH.Kunachowicz,J.Nadolna,
K.Iwanow,B.Przygoda:Tabeleskładu
iwartościodżywczejżywności.Wydaw-
nictwolekarskiePZWL,2005.
Wartościodżywczeporzeczek(100g)
Biała
CzarnaCzerwona
Kalorie
kcal
33
35
31
Białko
g
190
193
191
Tłuszcze
g
092
092
092
Węglowodany
g
1391
1499
1398
Błonnik
g
694
799
797
Sód
mg
1
2
2
Potas
mg
275
336
259
Wapń
mg
30
39
36
Fosfor
mg
23
58
33
Żelazo
mg
190
192
099
Magnez
mg
12
20
12
Beta-karoten
ug
0
81
24
Wit.B
1
mg
0908
0906
0904
Wit.B
2
mg
0902
0903
0902
Wit.C
mg
4090
18296
4598
PorzeczkiczerwoneibiałeteżsądobrymźródłemwitaminyCipotasu,aleichwar-
tośćodżywczajestmniejsza.
41
