Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Częśćogólna
Zapotrzebowanieenergetyczne
Utrzymanierównowagimiędzywartościąenergetyczną
pożywieniaazapotrzebowaniemenergetycznymustroju
jestpodstawąprawidłowegożywienia.
Energięmierzysięwkilodżulach(kJ),megadżulach
(MJ)lubwkilokaloriach(1kcal=4,186kJ).
Zapotrzebowanieenergetycznezależyodwie-
luczynników:wieku,płci,aktywnościfizycznej,
stanówfizjologicznychistanuzdrowia.Suma
wydatkówenergetycznychnazywasięcałkowi-
tąprzemianąmaterii.Wielkośćtaokreśla
dziennezapotrzebowanieenergetyczneczło-
wieka.
Nadmiarenergii,pochodzącejgłównieztłuszczu
iwęglowodanów,prowadzidootyłości.Przyrostnależnej
masyciałapowyżej20%jestjużstanempatologicznym
ibardzoniepożądanymwchorobachukładukrążenia.
Wogólnymleczeniuchoróbsercainaczyńkrwionośnych
jednymzwarunkówpowrotudozdrowiajestdoprowa-
dzeniedoprawidłowejmasyciała,czyliograniczenia
ilościenergiiwpożywieniu.
Ilośćenergiidlachorychzniewydolnościąkrążenia
powinnawynosićokoło6280–8374kJ(1500–2000
kcal).Podobniedlaludziwykonującychpracęsiedzącą,
cierpiącychnanadciśnienietętniczeimiażdżycę,nie
możeprzekraczać8374kJ(2000kcal).Wstanach
pozawałowychwartośćenergetycznapożywieniapowin-
nakształtowaćsięwgranicach6700–9211kJ
(1600–2200kcal).Przyotyłościograniczenieenergii
musibyćjeszczewiększe.Wciągumiesiącaubytekmasy
powinienwynosić2–3kg.
Wychudzeniejestrównieżstanemniepożądanym.
9
