Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
wszystkichaminokwasówegzogennychlub
wniewystarczającychilościach.
Występująwproduktachzbożowych(8–12%),nasio-
nachroślinstrączkowych(ok.20%),ziemniakach,wa-
rzywachiowocach(1–3%).Białkazawartewwarzy-
wachiowocachmająstosunkowodobryskładamino-
kwasowy.
Przyplanowaniuwyżywienianależywpotrawach
łączyćproduktyzwierzęcezroślinnymi,abyuzupełnić
brakującewproduktachroślinnychaminokwasy.Produk-
tystrączkoweizbożowepowinnołączyćsięzmlekiem,
serem,mięsemzwierzątrzeźnych,drobiuiryboraz
zjajkiem.
Przykładyłączeniabiałkaroślinnegozbiał-
kiemzwierzęcym
ŚniadanieI:
Zupamlecznazwywaremwa-
rzywnymikaszą,pieczywo
mieszane(pełnoziarnisteibia-
łe),pastaztwarogu,pomidor,
herbata.
Pieczywozgotowanąwjarzy-
nachrybą,ogórek,napójzioło-
wy.
ŚniadanieII:
Zupakalafiorowazlanymcias-
tem,zapiekankazziemnia-
ków,warzywimięsa,surówka
zmarchwiichrzanu,kompot
ześliwek.
Podwieczorek:Galaretkazkefiruiowoców.
Kolacja:
Pierogileniwe,surówkaowo-
cowa,napójzowocówdzikiej
róży.
Obiad:
Tłuszcze
Tłuszczesąnietylkoskoncentrowanymźródłemenergii,
witaminrozpuszczalnychwtłuszczach,niezbędnych
nienasyconychkwasówtłuszczowych(NNKT),alerów-
nieżmateriałembudulcowymwpływającymnautrzyma-
niestrukturyposzczególnychkomórek,tkanekinarzą-
dów.
Rolaiznaczenietłuszczówwżywieniu
Tłuszczeopróczwęglowodanówsągłównymskład-
nikiemenergetycznymnaszegopożywienia.Dająponad
dwukrotniewięcejenergiiniżwęglowodanyibiałka.
Z1gbiałkawytwarzasię37,674kJ(9kcal).Tłuszcze
11
