Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
nych,przyczyniająsiędorozwojumiażdżycyijej
powikłań:udarumózgu,zawałuserca,orazdopow-
stawanianowotworów.
WitaminaCjestczynnikiemredukcyjnym,działa
przeciwkorodnikomtlenowym,neutralizujeje.Zmniej-
szastężeniecholesterolucałkowitego,apodwyższa
zawartośćcholesteroluHDL,ograniczaagregacjępłytek
krwi,zwiększaaktywnośćfibrynolityczną.Stwierdzono
również,żekwasaskorbinowyjestczynnikiemhipoten-
syjnym.
WitaminaCwystępujewświeżychwarzywachiowo-
cach,szczególniewwarzywachkapustnych,pomidorach,
papryce,chrzanie,owocachjagodowych,cytrusowych,
kwaśnychjabłkach.DziennanormaspożyciawitaminyC
wynosi80–100mg.
WitaminaEobniżapodatnośćtkaneknadziałanie
wolnychrodników,zapobiegaagregacjipłytekkrwi,
zwiększawytwarzanieprostacykliny.Źródłemwitami-
nyEsą:olejeroślinne,orzechy,kiełkiizarodkizbóżoraz
warzywaiowoce.Dziennanormaspożyciawynosi
10–30mg.
WitaminaAwystępujewproduktach,którezawie-
rajądużotłuszczuicholesterolu,takichjak:masło,
śmietana,pełnemleko,żółtkajaj.Dlategogłównym
źródłemwitaminyAdlachorychnasercesąbeta-
-karoteny.Beta-karotenywystępująwwarzywachzabar-
wionychnakolorżółtopomarańczowyizielony.Ich
16
głównymźródłemsą:dynia,marchew,szpinak,jar-
muż,szczypiorek,fasolkaszparagowa,groszekzielony,
sałataitp.Dziennespożyciebeta-karotenuwynosioko-
ło1000µg.
WitaminyzgrupyBrównieżzmniejszająryzyko
choróbukładukrążenia.WitaminaB
6
(pirydok-
syna)wpływanametabolizmcholesterolu,bie-
rzeudziałwprzemianienienasyconychkwa-
sówtłuszczowych.
WitaminaPP(niacyna)podawanazezwiązkamichro-
muzmniejszastężeniecholesteroluuludzizhipercholes-
terolemią.
Składnikimineralne
Sódipotas
Rolasoduipotasupoleganaregulowaniugospodarki
wodnej.Sódzatrzymujewodę,apotaswzmagajej
wydalanie.Składnikitewpływająnarównowagękwaso-
wo-zasadową,napobudliwośćtkankimięśniowejiprze-
kazywanieimpulsównerwowychorazregulująciśnienie
osmotycznewkomórkachorganizmu.
