Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
MagdalenaGibas-Dorna
HannaKrauss
1
Fizjologiaukładu
pokarmowego
1.1.Wprowadzenie
Jedynądrogąprzyjmowaniapokarmu,atymsamymwszystkichskładnikówniezbęd-
nychdlawszelkichprocesówzapewniającychprzeżycieorganizmu,jestprzewódpokar-
mowy.Abyspożytypokarmmógłzostaćprzyswojonyprzezorganizm,musizostać
poddanyprzemianommechanicznymichemicznym.Doprzemianmechanicznychnale-
żąm.in.gryzienie,żucieczymieszanietreścipokarmowejzsokamitrawiennymi.Rozkład
chemicznypokarmówdosubstancjiprostych,łatwoprzyswajalnychprzezorganizm
człowieka,jestmożliwydziękiczynnościgruczołówtrawiennych(ślinianki,trzustka,wą-
troba,gruczołyprzewodupokarmowego)wydzielającychdoświatłaprzewodupokar-
mowegoniezbędneenzymy.Wszystkienarządyuczestniczącewprzyjmowaniu,przemianie
iprzyswajaniuskładnikówpokarmowychwchodząwskładukładupokarmowego.
Dopodstawowychfunkcjiukładupokarmowegonależą(tab.1.1):
czynnośćsekrecyjna(wydzielnicza):egzokrynna(wydzielanieślinyisokówżołąd-
kowo-jelitowychdoświatłaprzewodupokarmowego)orazendokrynna(wydzielanie
hormonówprzewodupokarmowego);
trawienieiwchłanianiepokarmów;
wchłanianiepłynówpobranychizwrotnewchłanianiepłynówwydzielanych
przezprzewódpokarmowy;
usuwanieniestrawionychresztekpokarmowychiproduktówprzemianymaterii;
udziałwreakcjachodpornościowych;tworzeniebarieryzapobiegającejinfek-
cjomizatruciom.
1
