Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
14.2.4.Aktywnośćantyoksydacyjnanasionchia.........................344
14.2.5.Zastosowaniepraktycznenasionszałwiihiszpańskiej.............346
14.3.Jagodygoji(Lyciumbarbarum)..........................................347
14.3.1.Komplekspolisacharydowyjagódgoji(Lyciumbarbarum
polysaccharides,LBP)............................................348
14.3.2.Składnikibioaktywne............................................349
14.3.3.WłaściwościprozdrowotneowocówLyciumbarbarum............350
14.3.4.Bezpieczeństwospożyciajagódgoji.............................351
14.3.5.Interakcjejagódgoizlekami....................................352
14.4.Młodyjęczmień(Hordeumvulgare)......................................353
14.4.1.Składchemicznyorazaktywnośćantyoksydacyjna................353
14.4.2.Udokumentowanewłaściwościmłodegojęczmienia..............354
14.5.Zielonakawa(Cofeasp.)................................................356
14.5.1.Zawartośćskładnikówbioaktywnychorazaktywność
antyoksydacyjna................................................358
14.5.2.Udokumentowanedziałaniezielonejkawy.......................359
14.6.Baobabafrykański(Adansoniadigitata)..................................361
14.7.Morwabiała(Morusalba)...............................................362
14.8.Yacon(jakon,Smallanthussonchifolius)..................................364
14.9.Spirulina(Arthrospiramaxima)..........................................364
14.10.Maqui(Aristoteliachilensis)..............................................365
Piśmiennictwo................................................................367
15.Alternatywnezamiennikicukruiichwpływnazdrowieczłowieka
-KlaudiaCugini,HannaKrauss...................................................371
15.1.Wprowadzenie.........................................................371
15.2.Sacharoza..............................................................371
15.3.Fruktoza................................................................372
15.4.Wysokofruktozowysyropkukurydziany(highfructosecornsyrup,
HFCS)..................................................................374
15.5.Stewia..................................................................375
15.6.Polialkohole............................................................377
15.7.Sztucznesubstancjesłodzące(non-nutritivesweeteners,NNS)............379
Piśmiennictwo...............................................................381
16.Genomikażywienia-EwaMiller-Kasprzak...................................383
16.1.Wprowadzenie.........................................................383
16.2.Nutrigenetyka-drogaodgenudodiety................................384
16.2.1.Międzyosobniczazmiennośćinformacjigenetycznej.............384
16.2.2.Badaniazobszarunutrigenetyki.................................384
16.3.Nutrigenomika-drogaoddietydogenu................................386
Spistreści
XVII
