Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
38
2.Surowiecrzeźny
2080PODSUMOWANIE
2.8.Podsumowanie
Surowcemdoprodukcjimięsadrobiowegosąwszystkieudomowionegatunki
drobiu(kury,indyki,kaczki,gęsi).Corazwiększąpopularnośćzdobywają
strusie,aleichprodukcjajestmarginalna.Największyudziałwtejprodukcji
mająkurczętabrojlery(86%),anastępnieindyki(7%),kaczki(4%)igęsi(3%).
Rozkładtenjestróżnywposzczególnychkrajachiregionachświata.Podsta-
wowymiczynnikamidecydującymioprzewadzeprodukcjidrobiugrzebiącego
nadwodnymsądużolepszewskaźnikiwydajnościmięsnejkurczątiindyków,
ichmniejszeotłuszczenie,lepszecechyorganoleptyczneorazwszechstronność
wykorzystaniamięsa.
Wrozdzialeomówionoczynnikiwpływającenajakośćsurowcarzeźnego,
takiejakgenotyp,wiek,płeć,warunkiodchowuiżywienie.Scharakteryzowa-
notypyużytkowekur,kurcząt,kaczekigęsi,sposobyichutrzymania,wyma-
ganiaśrodowiskoweiżywieniowe,wydajnośćrzeźnąidysekcyjnąorazpoda-
noklasyfikacjęjakościowąiwagowąsurowcarzeźnego.
Literatura
LITERATURA
1.AlbersG.A.,GrootA.:WorldPoultry.1999.Vol.14.No.8,s.42.
2.AndersE.:PolskieDrobiarstwo.2002.T.10.Nr1,s.16.
3.Anonim:PoultryInt.1984.Vol.23.No.3,s.46.
4.CooperR.G.:World’sPoultrySci.J.1999.Vol.55,s.389.
5.FarugaA.,JankowskiJ.:Indyki.Hodowlaiużytkowanie.Warszawa,PWRiL1996.
6.FrątczakW.,JózefiakD.,RutkowskiA.,RosińskiA.:PolskieDrobiarstwo.2002.T.10.Nr6,
s.4.
7.GawęckiW.,KiełczewskiK.,GawęckaK.E.,SzlinkaU.:Ocenawartościrzeźnejkurczątbrojlerów
pochodzącychodróżnychstadrodzicielskichutrzymywanychnatereniePolski.TestNr1/2002.
Inst.Zootechn.Oddz.Bad.Drob.Zakrzewok.Poznania.
8.GrabowskiT.:Biul.Inf.Drob.1990.T.28,styczeń–luty,s.5.
9.HorbańczukJ.O.:Strusie.Warszawa,Auto-Graf2001.
10.JacobsCh.P.M.:Biul.Inf.Drob.1987.T.25,marzec–kwiecień,s.13.
11.JankowskiJ.:Żywienieindykówrzeźnych.W:Indyki.Warszawa,PWRiL1996.
12.KafriI.,CherryJ.A.,JonesD.E.,SiegelP.B.:PoultrySci.1985.Vol.64,s.2143.
13.KsiążkiewiczJ.,MazanowskiA.:AnimalFeedSci.1993.Vol.2,s.197.
14.LeenstraF.R.:Fatdepositioninabroilersirestrain.CentreforPoultryResearchandExtention.
TheNetherlands1987.
15.MazanowskiA.:Technologiachowukaczekigęsi.W:Chorobydrobiuorazptakówozdob-
nych.Materiałyszkoleniowe.Wrocław,Wyd.AR1999.
16.MazanowskiA.:Rocz.NaukZootech.1999.T.26.Nr1,s.73.
17.MazanowskiA.:Rocz.NaukZootech.1999.T.26.Nr1,s.87.
18.MazanowskiA.:Rocz.NaukZootech.2000.T.27.Nr4,s.65.
19.MazanowskiA.:Rocz.NaukZootech.2001.T.28.Nr2,s.59.
20.MazanowskiA.,BernackiZ.:Rocz.NaukZootech.2000.T.27.Nr4,s.181.
21.MazanowskiA.,DziadekK.:Rocz.NaukZootech.2002.T.29.Nr1,s.121.
22.MazanowskiA.,KsiążkiewiczJ.,KisielT.:Rocz.NaukZootech.2001.T.28.Nr1,s.25.
23.MazanowskiA.,KsiążkiewiczJ.:Ann.Animal.Sci.2001.Vol.1.No.1,s.121.
24.MazanowskiA.,SzukalskiG.:Rocz.NaukZootech.2000.T.27.Nr1,s.79.
