Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
15
zmniejszaławrażliwośćwęchunasubstancjęB,natomiastwodwrotnymkierunku
niestwierdzonotakiejzależności[4].Możnawięcprzypuszczać,żeprocestenjest
owielebardziejskomplikowany[3,80,85].
W1958r.przeprowadzonobadaniapolegającenaśledzeniuwspółzależności
pomiędzyfizykochemicznymiwłaściwościamisubstancjizapachowychaichzdol-
nościamipobudzaniazmysłuwęchu(badaniaD.Ottosona).Współzależnośćta
mierzonabyławielkościąamplitudyimpulsówelektrycznychelektrooflaktogramu
(EOG).Badanotakżeaktywnośćpojedynczegoreceptora,wykazując,iżwłókna
nerwuoflaktoryjnegomogąreagowaćnaczteryróżnesposoby:mogąbyćone
hamowaneprzezniektórezapachy,pobudzaneprzezinne,mogąniereagowaćna
kolejnezapachy,możebyćrównieżtak,żeniektóresubstancjebędąpowodować
zmianęaktywnościwychyleńliniipodstawowejEOG[5].
Spośródtrzechróżnychpodejśćdotyczącychklasyfikacjizapachutylkoocena
jakościowychpodobieństwdoprowadziładostworzeniakompletnegosystemu
klasyfikacjisubstancjizapachowych.Niewyjaśniaonajednakwżadnymstopniu
mechanizmupercepcjizapachów[5].Klasyfikacjaodwołującasiędowspólnego
pochodzenia–zapachyzwierzęce,kwiatowe,drzewne,owocowe,częstojestprzy-
taczanawartykułachczyksiążkachpopularnonaukowych[54].
Poniżejprzedstawionojedenzprzykładowychpodziałów,jakiemożnaznaleźć
wewspółczesnychpublikacjachpopularnonaukowych.Opierasięonnawyodręb-
nieniu16rodzinzapachów:
–cytrusowej–zapacholejkówcytrusowych,
–owocowej–zapachowoców,
–kwiatowej–wszystkiezapachyzdefiniowanychkwiatów,
–drzewnej–typowezapachydrewna(np.sandał,cedr),
–zwierzęcej–zapachypierwotnewywodzącesięznaturalnychźródeł,często
zróżnicowane(np.erotycznyzapachpiżmaczyodrażającyzapachcybetu),
–balsamicznej–zapachyciepłe,słodkie(np.wanilia,mirra),
–polnej–kojarzącesięzzapachemłąki,ziemi,warzyw,
–zielonej–zapachtrawy,potartychliści,świeżychogórków,
–ziołowej–zapachziół(np.lawenda,szałwia,rozmaryn),
–miętowej–zapachmięty(np.pieprznejowłaściwościachchłodzących),
–mchowej–reprezentowanejprzezabsolutzmchudębowego,niezbędnyprzy
tworzeniukompozycjiChypre(mchowo-drzewnejzcharakterystycznąnutącytru-
sowąitonamikwiatowymi),
–leśnej–zapachsosny,jodły,
–morskiej–zapachmorskiejwodyiroślin(np.alg,powietrzapoburzy,
ozonowejświeżości),
–aldehydowej–zapachychemicznelekkotłustawe,
–parafarmaceutycznej–zapachykamforowe,krezolowe,fenolowe,
