Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ROZDZIAŁ1
Zapotrzebowanieenergetyczne
organizmuczłowieka
EwaLange
1.1
Zapasyenergiiworganizmie
Energiagromadzonajestworganizmiewpostacitriacylogliceroliiglikogenuwtkance
tłuszczowej,wątrobieimięśniachszkieletowych.Głównymźródłemenergiiworgani-
zmieczłowiekasątriacyloglicerolezgromadzonewtkancetłuszczowej.Uosobydorosłej
oprawidłowejmasieciałakażdyzokoło35bilionówadipocytówzawieraod0,4do0,6pg
triacylogliceroli.Osobazeznacznąotyłościąmożemiećnawetdo4razywiększąliczbę
adipocytówidwarazywiększązawartośćtłuszczuwciele.
Triacyloglicerolestanowiądobreźródłoenergii,ponieważsąprzechowywanewe-
wnątrzadipocytówwpostacikroplitłuszczu,dostarczającwprocesieichutleniania
9,3kcal/g.Glikogenjestprzechowywanywprzestrzenimiędzykomórkowejwpostaci
żelu,wktórym1gpołączonyjestz2,7gwody,azjegoutlenianiaorganizmuzyskuje
4,1kcal/g.Równocześniezawartośćwodywbeztłuszczowejmasieciaławynosi73%,
awtkancetłuszczowejjedynieokoło10-15%.
Worganizmiedorosłegozdrowegomężczyznyoprawidłowejmasieciała,wynoszącej
około70kg,zgromadzonewwątrobietriacyloglicerolestanowiąokoło50g(450kcal),
azawartośćglikogenuwynosiokoło100g(400kcal).Natomiastwmięśniachzgromadzo-
nychjestokoło320gtriacylogliceroli(3000kcal)i610gglikogenu(2500kcal),awtkance
1.1.Zapasyenergiiworganizmie
1
