Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Potencjalnezwiększeniewydatkówenergetycznychwokresiezimowymmożebyć
związanezezwiększaniemsięmasyciałaizmianąjegoskładu(wzrostemudziałutkanki
tłuszczowej)orazzwiększeniemwartościenergetycznejdietyizmniejszeniemaktywności
fizycznej.
1.3
Bilansenergii
Wydatekenergetycznywyrażanyjestwkilokaloriach(kcal)lubwedługukładuSI
wkilodżulach(kJ)bądźmegadżulach(MJ).Jednakcalokreślatakąilośćciepła,jakajest
potrzebnadoogrzania,podciśnieniem1at(atmosfery),1l(1dm3)wodyo10C-z14,5
do15,50C.
Dżul(J)tojednostkapracy,a1Jtopracawykonanazsiłą1niutona(N),przyprzesu-
nięciupunktuprzyłożeniasiłyo1mwkierunkurównoległymdokierunkudziałaniasiły.
1000kcal=4184kJ=4,184MJ
1MJ=1000kJ=239kcal
Wartośćenergetycznąspożywanejżywnościokreślasięnatomiastpoprzezilość
energiiuzyskanejzpożywieniaitzw.fizjologicznewspółczynnikienergetyczne(współ-
czynnikiAtwatera)zakładające,że:
>
1gbiałkadostarcza4kcal;
>
1gwęglowodanówprzyswajalnych-4kcal;
>
>
1gtłuszczu-9kcal;
1getanolu-7kcal;
>
1gbłonnikapokarmowego-2kcal;
>
1gmonosacharydów-3,75kcal;
>
1gkwasóworganicznych-3kcal;
>
1gpolioli(alkoholiwielowodorotlenowych)-2,4kcal.
Podczasprzemianzwiązanychzwykorzystywaniemworganizmieenergiidostar-
czonejzeskładnikamiodżywczymienergiachemicznawnichzawartazostajezamie-
nionanaenergięwysokoenergetycznychwiązańfosforanowych,główniewcząsteczkach
adenozynotrifosforanu(adenosinetriphosphate-ATP).Organizmwykorzystujejąna-
stępniezgodniezeswoimipotrzebamidopracymięśni,biosyntezyskładnikówciała,
transportuprzezbłonybiologiczneitp.Wydatkowanieenergiijestnatomiastzwiązane
zwydzielaniemrównoważnejjejilościciepła,atakżeokreślonąilościąpobranegotlenu
iwydalonegoditlenkuwęglaorazazotumocznikowego.
1.3.Bilansenergii
5
