Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
–zmniejszyćspożycietłuszczówzwierzęcych;
spożywanychtłuszczów.Znajdujetowyrazwraporcie
–zwiększyćspożycietłuszczówroślinnychbogatych
ŚwiatowejOrganizacjiZdrowia(WHO)dotyczącym
wWNKTiwitaminęE;
zapobieganiawieluprzewlekłymchorobom.W1997
–jeśćróżnerodzajetłuszczów,wtymrównieżmasło,
rokujakoczęśćogólnoeuropejskiejkampaniipodpisano
dbającprzytymozachowaniewłaściwychproporcji
porozumienie,zgodniezktórymwewszystkichkrajach
kwasównasyconych,jednonienasyconychiwielo-
europejskichmajązostaćpodjętekrokiwspierająceśród-
nienasyconych.Ilośćwielonienasyconychkwasów
ziemnomorskimodelodżywiania.
tłuszczowychpowinnawynosić3–4%zapotrzebo-
Niesamaoliwaiolejeroślinnedecydująotym,żenad
waniaenergetycznego;
MorzemŚródziemnymludziesątakzdrowi.Tajemnica
–pojawiłysięproduktyoobniżonejzawartościtłusz-
tkwiwzestawieniuuzupełniającejsięwzajemniekom-
czu,np.chudesery,odtłuszczonemleko,chudy
binacjiskładników.Tradycyjnysposóbodżywianiawpo-
drób,chudemięsoijegoprzetwory;
łudniowejEuropieodznaczasiębowiemdużąróżnorod-
–zwiększyćspożycierybmorskich(2–3razywty-
nością.Roślinneproduktyspożywcze,takiejakpieczy-
godniu);
wo,wyrobyzmąki,warzywa,owoce,sałatystanowią
–ograniczyćsmarowaniepieczywa;
głównączęśćtego,cotrafianastół.Rybyidróbjadasię
–szczególniewcodziennymjadłospisiekobietciężar-
kilkarazywtygodniu,natomiastciemnemięsopodajesię
nychikarmiącychorazmałychdzieciuwzględnić
rzadko.Mlekoiproduktymleczne,takiejakjogurtczyser
masłoorazciekłeolejeroślinne:olejsłonecznikowy,
sąobecnewcodziennychposiłkach,alewumiarkowa-
sojowy,rzepakowybezerukowy,oliwęzoliwek.
nychilościach.Głównymźródłemtłuszczusąoliwa
ProfesorZiemlańskiprzypominarównież,żejeśli
zoliwekiolejeroślinne.
nawetniedodajesiętłuszczudopotraw,tospożywanie
produktówgłówniepochodzeniazwierzęcego,dostarcza
prawie60%ogólnejilościtłuszczuwpostacitzw.
Zapotrzebowanienawęglowodany
tłuszczuniewidocznego,wtymgłównienasyconych
kwasówtłuszczowych.
Węglowodanyzwanetakżecukrowcamisąszerokoroz-
Ogólnoświatowynacisknazdroweżywieniepowodu-
powszechnionewprzyrodzie.Węglowodanydostarczają
je,żebardzodużąuwagęzwracasięobecnienajakość
około50–70%energiizespożywanegoprzezczłowieka
17
