Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
WitaminaA
WitaminaAnależydogrupywitaminrozpuszczalnych
wtłuszczach.Abyzostaławchłoniętawprzewodzie
pokarmowym,niezbędnajestobecnośćzarównotłusz-
czów,jakiskładnikówmineralnych.Możebyćmagazy-
nowanaworganizmie.
Występujewdwóchpostaciach:jakowitaminaA,
zwanaretinolem,orazjakoprowitaminaA,czylibeta-
-karoten.
WitaminaAzapobiegakurzejślepocie,wchodzibo-
wiemwskładrodopsyny,światłoczułegobarwnikaznaj-
dującegosięwpręcikachsiatkówki.Witaminatazapew-
niateżprawidłowączynnośćtkankinabłonkowej,biorąc
udziałwtworzeniuśluzu,ważnegoczynnikaobronnego
nabłonka.Zwiększaodpornośćorganizmunainfekcje,
szczególniedrógoddechowych.Pomagawutrzymaniu
prawidłowejczynnościukładuimmunologicznego.Bierze
udziałwewzrościekości.WitaminaA,zwłaszczabeta-
-karotennależądogrupynaturalnychprzeciwutleniaczy.
ŹródłemwitaminyAsąproduktyzwierzęce:pełne
mleko,jaja,śmietana,tłustesery,wątroba,tłusteryby,
tran.WproduktachroślinnychwitaminaAwystępuje
wpostaciprowitaminy:beta-karotenuiinnychkarotenoi-
dów.Karotenoidy,azwłaszczalikopen,działająsilnie
przewciwutleniająco.Beta-karotenwystępujewwarzy-
wachzabarwionychnakolorżółtopomarańczowyizielo-
ny.Głównymjegoźródłemsą:dyniapomarańczowa,
marchew,szpinak,sałata,szczypiorek,jarmuż,koperek,
natkapietruszki.Likopenwystępujegłówniewpomido-
rachipapryce.
DziennezapotrzebowanienawitaminęAwynosi
800–1000ug.
WitaminaE
WitaminaE(tokoferol)należydogrupywitaminroz-
puszczalnychwtłuszczach.
DziałaniewitaminyEpolegagłównienawłaściwoś-
ciachprzeciwutleniających.Witaminatachroniorga-
nizmprzednagromadzeniemsięrodnikównadtleno-
wych,nadtlenkówlipidowychoraztlenusingletowego.
WitaminaE,wgprof.H.Gertiga,odgrywaistotnąrolę
wzapobieganiuwieluchoróbmetabolicznych:
–ochraniaerytrocytyprzedhemolizą,
–stabilizujebłonykomórkowe,mapewienwpływna
syntezęDNAiRNA,białekiprostaglandyn,przy-
czyniasiędozachowaniaprawidłowychfunkcji
narządówrozrodczychkobietimężczyzn,
–zapobieganieprawidłowemufunkcjonowaniunerek,
–ochraniamitochondriaimikrosomywątroby,
–opóźniaprocesstarzenia,
–zapobiegapowstawaniuchoróbcywilizacyjnych
(odgrywarolęczynnikaprzeciwmiażdżycowego),
21
