Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
–wywierawpływnaczynnośćwydzielnicząprzed-
niegopłataprzysadkimózgowej,atakżenatrom-
bogenezę.
DobrymźródłemwitaminyEsąolejezróżnychnasion,
szczególniepszenicy,orazzesłonecznika,kukurydzy,
soi,wmniejszymstopniurzepaku.WitaminaEwystępuje
równieżwziarnachzbóż,warzywachliściastych,grosz-
ku,natcepietruszki.
Dziennanormaspożycia,wedługIŻŻ,wynosidla
różnychgrupludności10–30mg.
WitaminaC
WitaminaC(kwasaskorbinowy)jestrozpuszczalna
wwodzie.
ObjawyniedoboruwitaminyCuludzidorosłychto
wybroczynykrwawe,nadmiernerogowacenienaskórka
orazobniżenieprzyswajalnościżelazaizmniejszenie
odpornościorganizmu.Stwierdzanesąjednakczęsto
niedoborynapoziomiezmianbiochemicznych,takichjak
osłabienie,podatnośćnazmęczenie,zmniejszonawydol-
nośćfizycznaiumysłowaorazinfekcjeizaburzenia
zdolnościadaptacjidozmiantemperatury.
WitaminaCzwiększawchłanianieżelazaniehemowe-
go.WrazzwitaminąEibeta-karotenemzaliczanajestdo
głównychprzeciwutleniaczy.
22
WitaminaCwystępujewświeżychorazmrożonych
owocachiwarzywach,zwłaszczakapustnych,kalafio-
rach,brokułach,papryce,pomidorach,chrzanie,owocach
jagodowych,cytrusowych,kwaśnychjabłkach,ziem-
niakach.
DziennanormaspożyciawitaminyCwynosi80–
–100mg.Osobommieszkającymwdużychaglomera-
cjachmiejskich,gdziewpowietrzuznajdujesiędużo
tlenkuwęgla,orazpalaczomtytoniuzalecasięspożywa-
niewiększejilościwitaminyC(każdywypalonypapieros
niszczy25–100mgtejwitaminy).
WitaminaB
2
WitaminaB
2
(ryboflawina)należydowitaminrozpusz-
czalnychwwodzie.
Niedobórtejwitaminystanowiproblemzdrowotnyna
całymświeciezarównowkrajachrozwijającychsię,jak
iuprzemysłowionych.Dotyczytogruppopulacjipozo-
stającychwgorszychwarunkachsocjalno-ekonomicz-
nych.
NiskązawartośćwitaminyB
2
wekrwistwierdzasię
uosóbzchorobąalkoholową,kobietciężarnych,umło-
dzieżyiludziwwiekupodeszłymorazusportowców.
ObjawamiawitaminozywywołanejbrakiemwitaminyB
2
sąm.in.łuszczenieipękaniewarg,zmianyzapalne
