Содержание книги
перейти к управлению читателемперейти к навигацииперейти к деталям бронированияперейти к остановкам
Berberysjestskutecznymlekiemuspokajającym,zapobiegaszkorbutowi(krwawie-
niadziąseł),działaprzeciwgorączkowo.Organizm,któremubrakujewitaminyCjest
mniejodpornynainfekcje,zwłaszczawiosnąnależyuzupełniaćtenniedobór.Abybyć
zdrowym,człowiekpotrzebuje70mgwitaminyCdziennie.Możnająuzupełniaćpro-
duktamizdzikiejróży,rokitnikaczyberberysu.Owoceberberysupoprawiająprzemia-
nęmaterii,działająlekkożółciopędnie,pobudzająwydzielaniesokówtrawiennych,
wzmacniająściankinaczyńkrwionośnych.
PORADYPRAKTYCZNE
Owoceberberysumająkwaskowysmak.Przyrządzasięznichprzeciery,konfitury,marmo-
ladki,galaretki,sąteżsurowcemdoprodukcjiwin,wódek,likierów.Suszonezmieloneowo-
cesłużą,podobnejaksokzcytryny,doprzyprawianiasosów,mięszrożnairyb.Młodeli-
ścieberberysumogąbyćskładnikiemsurówekjarzynowych,aletylkowbardzomałychilo-
ściach,bozawierajątrującyalkaloid-berberynę.
PRZEPISYKULINARNE
Zupazbaraniny
zgrochemiberberysem
czasprzygotowania3godzi
4porcje
25dagbaraniny
10daggrochu
5dagowocówberberysu
4ziemniaki
1cebula
1lyżkasmalcu
sól,pieprz,szafran
natkapietruszki
Grochmoczonyconajmniejprzez3godz.ibaraninępo-
krajanąwkawałkiugotowaćw1/
2lwodydomiękkości
idopieropotymposolić.Obrane,pokrajanewdużeka-
wałkiziemniakiicebulęzrumienićnasmalcu,włożyć
dozupyigotowaćażziemniakizmiękną.Zupęprzypra-
wićsolą,pieprzemiszafranem,dodaćoczyszczonyber-
berysigotowaćjeszczeprzez5min.Przedpodaniem
posypaćdrobnoposiekanąnatkąpietruszki.
Syropzberberysu
1lsokuzberberysu
11/
2kgcukru
Naparzberberysu
2lyżkisuszonychowoców
berberysunafiliżankęnaparu
Berberysdusićkrótkowniewielkiejilościwodyiprze-
trzećprzezsito.Sokwymieszaćzcukrem,zagotować
irozlaćdobutelek.Kwaskowatysyroppodanyzwodą
zwykłąlubsodowąjestbardzoorzeźwiający.
Suszoneowocezalaćwrzącąwodąipo15minprzece-
dzić.JesttonaturalneźródłowitaminyC.Naparpoma-
gaprzyzmęczeniuwiosennymiprzeziębieniu.
31
