Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Spistreści
Przedmowa͞11
1.
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
Biotechnologiaiinżynieriagenetyczna–zagadnieniawstępne͞13
Wprowadzenie͞13
Biotechnologiażywności–znaczeniegospodarczeispołeczne͞13
Produktymodyfikowanegenetycznie͞15
Stosunekspołeczeństwadobiotechnologii,inżynieriigenetycznejiżywności
1.4.1.
1.4.2.
transgenicznej͞17
Badaniasondażowe͞17
Wynikibadań͞17
1.4.3.
Podsumowaniewynikówbadań͞18
1.4.4.
Ocenawiedzyspołeczeństwanatematinżynieriigenetycznej͞19
1.4.5.
OpiniespołeczeństwkrajówUniiEuropejskiejiAmerykiPółnocnej͞19
1.5.
Aspektyprawneochronywłasnościintelektualnejizasobówgenowych
orazbiobezpieczeństwawPolsce͞19
1.6.
Problemybiobezpieczeństwa͞23
1.7.
Stanobecnyorazperspektywybiotechnologiiiinżynieriigenetycznej͞26
Literatura͞29
2.
Wybranezagadnieniazbiologiimolekularnejijejznaczenie
wbiotechnologiiżywności͞31
2.1.
Wprowadzenie͞31
2.2.
2.2.1.
Strukturakomórki͞31
Budowakomórki͞31
2.2.2.
StrukturykomórkoweuEucaryotaiProcaryotaorazichfunkcjeżyciowe͞33
2.3.
2.3.1.
Funkcjekomórki͞39
Specjalizacjawkomórkach͞39
2.3.2.
Transportprzezbłonykomórkowe͞39
2.3.3.
Przemianyenergiiimateriiwkomórce(metabolizm)͞42
2.3.4.
Wzrost(proliferation)izaprogramowanaśmierć(apoptosis)komórki͞43
2.3.5.
2.3.6.
2.4.
Cyklżyciowykomórek͞46
Podziałkomórek͞48
Strukturamolekularnamateriaługenetycznego͞51
2.4.1.
Budowakwasównukleinowych(DNAiRNA)͞51
2.4.2.
Replikacja–odtwarzanieDNA͞57
2.4.3.
Strukturagenówkomórekprokariotycznychieukariotycznych͞58
2.4.4.
Pozajądrowalokalizacjainformacjigenetycznej͞61
2.5.
2.5.1.
2.5.2.
Ekspresjagenów͞66
Transkrypcja͞66
Regulacjaekspresjigenów͞68
