Treść książki
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Spistreści
Współczesność(poł.XIXw.-XXIw.).............................................
59
Zakończenie.................................................................
60
Energiaimakroskładniki
DamianParol...........................................
60
Energia.....................................................................
60
Białka.......................................................................
65
Węglowodany................................................................
70
Błonnik......................................................................
73
Tłuszcze....................................................................
75
Witaminy
PawełSzewczyk,DamianParol..........................................
79
WitaminyzgrupyB...........................................................
80
WitaminaB
1-tiamina........................................................
81
WitaminaB
2-ryboflawina.....................................................
81
WitaminaB
3/PP-niacyna....................................................
82
WitaminaB
5-kwaspantotenowy..............................................
82
WitaminaB
6-pirydoksyna....................................................
83
WitaminaB
12-kobalamina....................................................
83
Foliany-kwasfoliowy,witaminaB
9.............................................
85
WitaminaC-kwasaskorbinowy................................................
85
WitaminaA-retinol,β-karoten................................................
86
WitaminaD-cholekalcyferol,ergokalcyferol.....................................
87
WitaminaE..................................................................
88
WitaminaK-fitochinon,menachinon...........................................
89
Składnikimineralne
UrszulaSomow,DamianParol................................
90
Wapń.......................................................................
90
Fosfor.......................................................................
91
Magnez.....................................................................
92
Żelazo.......................................................................
93
Cynk........................................................................
95
Miedź.......................................................................
96
Jod..........................................................................
96
Selen........................................................................
97
Fluor........................................................................
98
Sód.........................................................................
99
Potas........................................................................101
PiramidaZdrowegoŻywieniaiAktywnościFizycznej
MirosławJarosz,EwaRychlik......103
NowelizacjaPiramidyizasadzdrowegożywienia.................................105
Warzywaiowoce.............................................................107
Produktyzbożowe............................................................108
Produktymleczne.............................................................109
Mięso,ryby,jaja,nasionaroślinstrączkowych....................................110
Tłuszcze.....................................................................112
Orzechyinasiona.............................................................113
Sól,ziołaiprzyprawy..........................................................113
Cukierisłodycze..............................................................114
Napoje......................................................................115
Alkohol......................................................................116
Podsumowanie...............................................................117
XII
