Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
34
2.Surowiecrzeźny
Wtabeli2.17podanowskaźnikiwydajnościrzeźnejidysekcyjnejwielokrot-
nychmieszańcówgęsiBiałejKołudzkiejzodmianamiregionalnymi.Wynika
zniej,żemieszańcegęsiznaczniesięróżniąmasąciałaorazwielkościąwskaźni-
kówużytkowościmięsnej.Możetobyćpraktyczniewykorzystanewceluwyse-
lekcjonowaniasurowcaonajlepszymumięśnieniuinajmniejszymotłuszczeniu.
Ciekawewynikiuzyskanowbadaniachnadkrzyżowaniemmieszańcówgęsi
BiałychKołudzkichiGęgawzeSłowackimi[21].Podanojewtabeli2.18.
Uwszystkichmieszańcówotrzymanocharakterystycznecechydobregoumię-
śnieniainiedużegootłuszczenia,typowedladzikiejgęsiGęgawy.
Tabela2.17.Wydajnośćrzeźnawielokrotnychmieszańcówdoświadczalnychgęsi
[17],[19],[20],[21],[24]
Wiek
tyg.
12
24
Masaciała
4,3–5,1
4,5–7,8
kg
Masatuszki
patroszonej
2,8–3,2
2,9–4,9
kg
Wydajność
61,3–64,3
61,1–66,0
rzeźna
%
piersiowych
15,2–17,6
18,0–22,3
mięśni
Udziałwtuszcepatroszonej,%
16,8–18,3
14,1–16,8
mięśni
nóg
skóryztłuszczem
podskórnym
18,5–21,1
20,1–30,0
Tabela2.18.Użytkowośćmięsnapoczwórnychmieszańcówobukierunkowegokrzy-
żowaniagęsiBiałychKołudzkichiGęgawzeSłowackimi[21]
Grupa
1GrWKSI’SI
2SI’GrWKSI
3SIGrWK’SI
4WKGrSI’SI
5SI’WKGrSI
6SIWKGr’SI
Masaciała
4,8
4,8
4,8
4,8
4,9
5,0
kg
Masatuszki
patroszonej
3,2
3,1
3,1
3,1
3,2
3,3
kg
Wydajność
rzeźna
65,8
65,2
63,7
65,2
64,3
65,2
%
piersiowych
mięśni
21,7
22,1
21,6
20,9
21,2
22,3
Udziałwtuszcepatroszonej,%
mięśni
nóg
16,5
16,1
15,6
15,9
16,1
15,1
skóryztłuszczem
podskórnym
20,7
20,1
21,1
22,3
21,9
22,5
Gr–gęśGęgawa;WK–gęśBiałaKołudzka;SI–gęśSłowacka0
Cechąwyróżniającągęsijestuzyskiwanieodnichcennegoupierzenia,
azwłaszczapuchu,wykorzystywanegodoprodukcjitradycyjnychwyrobów
pościelowychispecjalnejodzieżyobardzodobrychwalorachizolacyjnych.Od
jednejgęsimożnauzyskaćpouboju125–150gpiórkonturowych,tzw.mięk-
kich,i50–60gpuchu[15].Ponadtowczasieodchowustosujesiętzw.podskuby.
Pierwszyprzeprowadzasięwwieku10–11tygodni,anastępnewodstępach
7-tygodniowych.
Gęsiwwiekudo3tygodniżywisiękompletnąmieszankąpaszową.Od4.
do6.tygodniażycia,zamiast5%mieszankipodajesięsuszzzielonek,od7.do
12.tygodniailośćtęzwiększasiędo10%.Ptakomwwiekuod13do17tygodni
zamiast20%mieszankipodajesię10%suszui10%owsa,awwiekuod18do
24tygodni15%zielonkii20%owsa.Zmniejszeniezawartościskładnikówod-
żywczychwpaszywynikazezmniejszonegozapotrzebowaniananiewmiarę
