Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
J.Gawęcki(red.),
Ż
ywieniecz
ł
owieka.Podstawynaukio
Ż
ywieniu,Warszawa2010
ISBN978-83-01-16320-4,©byWNPWN2010
Ryc.4.4.DynamikazmianwspożyciuproduktówzwierzęcychwPolscewlatach1989–2007(napodsta-
wiedanychzRocznikówStatystycznychGUS)
poziomsprzedurynkowieniagospodarkiżywnościowej(77kgnaosobę
w2008r.),otylewprzypadkumlekamalejącytrendwspożyciuniezostałsku-
teczniezahamowany,mimoprzeprowadzonychzsukcesem(wlatach90.)zmian
restrukturyzacyjnychwpolskimsektorzemleczarskimizakrojonychnaszeroką
skalęakcjipromującychproduktymleczne,zwłaszczawśróddzieciimłodzieży
(np.program„Mlekowszkole”,akcjemedialne„Pijmleko,będzieszwielki”,
„Mlekosław”,„DoskonałeMleko”,organizowanieŚwiatowegoDniaMleka
wSzkoleiwieleinnych).Wrezultaciekonsumpcjamlekawynoszącaw2007roku
178lnaosobębyłaoponad30%mniejszaniżwroku1989ijednocześniejedna
znajmniejszychwEuropie.
NiecoinaczejkształtowałosięwPolscenaprzełomieXXiXXIwiekuspoży-
cieproduktówroślinnych(ryc.4.5).Krótkotrwałezmniejszeniekonsumpcjipo
roku1989dotyczyłoprawiewyłączniecukru,któregospożycieznówznacząco
spadłopoakcesjiPolskidoUniiEuropejskiej(16%różnicamiędzylatami2004
i2007).
Faktten,mającyswojekonsekwencjedlapolskiegorolnictwa(mniejszapro-
dukcjazwiązanazlikwidacjąwielucukrowni),należyuznaćzakorzystnyzżywie-
niowegopunktuwidzenia.PrzystąpieniedoUniimiałoteżujemnywpływnapro-
dukcję,awrezultacietakżekonsumpcjęziemniaków,któramiędzyrokiem2004
i2007zmalałao7%(wcześniejszy10%spadekbyłrozłożonyna15lat).Konsum-
pcjęzwłaszczaproduktówzbożowych,aletakżewarzywcharakteryzowałastabili-
zacja,wroku2007obietegrupyproduktówspożywanowilościach115kgna
osobę,czyliprawietakichsamych,jakwroku1989(116–117kg).Największe
zmianypourynkowieniugospodarkiżywnościowejdotyczyłykonsumpcjiowo-
ców,którawdziesięcioleciu1991–2001prawiesiępodwoiła,alemimotonależała
donajmniejszychwEuropie(największespożycieowocówwPolscenieprzekra-
43
