Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
J.Gawęcki(red.),
Ż
ywieniecz
ł
owieka.Podstawynaukio
Ż
ywieniu,Warszawa2010
ISBN978-83-01-16320-4,©byWNPWN2010
4
Problemyżywieniowe
Polskiiświata.
Organizacjemiędzynarodowe
StanisławBerger,EwaŚwistak
4.1.SYTUACJAWZAKRESIEWYŻYWIENIAŚWIATA
Wyżywienieświatajestwiązaneprzedewszystkimzilościowymiijakościowymi
potrzebamiludnościzjednejstronyorazmożliwościamiprodukcyjnymiirynko-
wymizdrugiej.Siłąnapędowątworzącąpopytnażywnośćsączynnikidemogra-
ficzne(np.tempoprzyrostunaturalnego)iekonomiczne(główniepoziomdo-
chodunarodowegoijegopodziałwprzeliczeniunaosobę).Czynnikitedetermi-
nująwielkośćpotrzebwskaliglobalnej,alemogąbyćrównieżrozpatrywane
wskaliregionu,krajulubgrupyspołeczno-zawodowej.
Rocznetempoprzyrostunaturalnegowykazujetendencjęspadkową.Pod
koniecXXwieku(lata90.)naświecieprzybywałocorokuśredniookoło2,0%
ludności(wkrajachrozwijającychponad2%,awrozwiniętychmniejniż1,0%),
natomiastnapoczątkuXXIwiekuprzeciętnyprzyrostnaturalnytylkonieznacz-
nieprzekraczał1%.Mimotojużwroku1999liczbaludzinaświecieprzekroczyła
6miliardów(tab.4.1).
Sprawąistotnąwrozpatrywaniuproblemówdemograficznychjestzwięk-
szającysięudziałludnościmieszkającejwmiastach(wroku2006osiągnąłprawie
50%),costwarzapotrzebęrozwojuorganizacjiwyżywieniakonsumentacoraz
bardziejoddalającegosięodproducentażywności.Obserwujesięzwiększenie
roliprzetwórstwaprzemysłowego,transportu,przechowywania,atakżewygod-
nychwużyciuproduktówspożywczychiichopakowańorazwzrostznaczeniaróż-
nychformżywieniazbiorowego,zwłaszczawdużychmetropoliachiośrodkach
przemysłowych.
Narycinie4.1zilustrowanoszybkośćwzrostuliczbyludnościwporównaniu
ztempemprzyrostuprodukcjirolniczejogółemiwprzeliczeniunajednego
35
