Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
strączkowychiróżnegorodzajułupinach.Dośćduże
ilościbłonnikapokarmowegoznajdująsięnp.wrazo-
wymchlebie.
Zwiększeniespożyciabłonnikawdiecieosób
chorychnacukrzycęumiarkowanieobniżaglikemię,
atakżepoprawiaskładlipidówwsurowicykrwi.Jestto
bardzokorzystnewosiąganiucelówleczenia.Wprowa-
dzającdodietyzwiększoneilościbłonnikapokarmo-
wego(takżenp.preparatypektyn),zazwyczajnależy
zmniejszyćdawkęinsulinylubpochodnychsulfonylo-
mocznika.
Wżywieniuzdrowychosóbdorosłychzawartość
błonnikapokarmowegowdiecienieprzekracza
naogół10gna1000kcal.Doroślichorzynacu-
krzycępowinnispożywaćok.25–30gbłonnikana
dobę.
Efektyleczniczezwiększeniailościbłonnikapokar-
mowegopojawiająsięszczególniewtedy,gdyudział
skrobiwcodziennejdiecieprzekracza50%zapotrzebo-
waniaenergetycznego.
Zalecasięzwiększeniespożyciaproduktówboga-
tychwrozpuszczalnybłonnikpokarmowy,takichjak
warzywa(liście,łodygi,korzenie,bulwy),razowa
mąka(pszenna),płatkiowsiane,niełuskanyryż,ka-
szeorazowoce.Warzywaiowocenależyspożywać
nasurowo,gdyżwtakiejpostacizawierająnajwięcej
błonnika.
Niemadługookresowychbadańnadwpływem
zwiększeniailościrozpuszczalnegobłonnikawżywieniu
chorychnacukrzycęnaprzyswajanieinnychskładni-
ków.
Jakzwiększyćzawartośćbłonnikawdiecie?
•
Wybierajpieczywozrazowejmąkiikaszelubpłatki
zniełuskanegoziarnazamiastpieczywazoczyszczo-
nejbiałejmąki.
•
Dodawaj1łyżeczkęodherbatyotrąblubkiełków
pszenicznychdoświeżychsałatek,twaroguitp.,spo-
żywajwarzywaiowocezeskórkami(łupiną).
Musli(surowepłatkizbożowewzbogaconeowocami)
jestrównieżzalecanedlachorychnacukrzycę.Produk-
tamibogatymiwbłonniksąteż:chlebrazowy,graham,
chlebzsiemieniemlnianym,bułeczkizotrąb,pieczywo
chrupkie,keksyowsiane,wypiekiżytnie,otrębypszenne,
siemięlniane,płatkiowsianeikukurydziane,owoce,wa-
rzywa(tab.7).
41
