Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
30
CzęśćIPodstawytransportumaterii,energiiiładunkuelektrycznegowukładachbiologicznych
F
w
F
w
F
w
Oddziaływaniamolekularnetrudnedobezpośred-
niegopomiaru,dlategoistotnejestopracowaniemetody
pozwalającejokreślićtentypoddziaływańwsposóbma-
kroskopowy.Wtymcelumożnarozpatrzećcienkąbłonę
cieczyrozpiętąnaramcezdrutu,przyczymjedenzbo-
kówramkijestruchomy.Zewzględunasiłydziałającena
granicydwóchfazpojawiająsięsiły(wcieczynazywane
siłamispójności)działającenaposzczególnebokiram-
kiiskierowanedojejwnętrza,dążącedozmniejszenia
powierzchnicieczy(ryc.2.10).
Siłydziałającenaruchomybokramkiodstronycie-
czypowodowałybyruchtegobokuwkierunkuzmniej-
szeniapowierzchnicieczy.Abyutrzymaćbokramki
wustalonejpozycji,należyprzyłożyćsiłęskierowanąna
zewnątrzramki.Wprzypadkuunieruchomieniaboku
ramkimożnastwierdzić,żesiłatarównoważysiłyna-
pięciapowierzchniowegoijestwprostproporcjonalna
dodługościswobodnegobokuramki.Dzielącsiłę(F)
(zewentualnymuwzględnieniemsiłyciężkościboku
ramkiwprzypadku,gdyruchomyjejbokjestprosto-
padłydonatężeniapolagrawitacyjnego,asamaramka
znajdujesięwpłaszczyźniepionowej)przezdługość
ruchomegobokuramki(l),otrzymujemywspółczyn-
nik(σ),którydlaokreślonejcieczyjeststałyiniezależ-
nyodpowierzchnicieczy.Nazywanywspółczynnikiem
napięciapowierzchniowego,określaonmakroskopo-
wowłaściwościpowierzchniowecieczyiwyrażonyjest
równaniem:
V
1
F
l
1
'
'
W
S
(2.11)
gdzieSjestzmianąpowierzchnimiędzyfazowej,ograni-
czonejprzezramkę,aW-energiąpotrzebnąnazmianętej
powierzchnio∆S.
Rycina2.9.Siłyoddziaływaniacząsteczekznajdującychsię
nagranicyfazyciekłejigazowej,zsąsiadującymicząsteczkami
orazwypadkowatychsił(F
w).
OddziaływaniaVanderWaalsa,obokoddziaływań
wodorowych,mająrównieżistotneznaczeniewstabi-
lizacjimakromolekułorazkompleksówmakromolekuł
wukładachbiologicznych.
2.3.
STANYPOWIERZCHNIOWE
Ciałamogąwystępowaćwfaziestałej,ciekłejlubgazo-
wej.Zewzględunato,żewtejsamejtemperaturzeróżne
ciała,wzależnościodichskładumolekularnego,mogą
występowaćwróżnychfazach,istotnestajesięrozpatry-
waniezachowaniasięcząsteczeknagranicachróżnych
faz.Przykłademmożebyćfazaciekławkontakciezfazą
gazowączywkontakciezfaząstałą.Zewzględunaspo-
sóbułożeniacząsteczekwposzczególnychfazach,jak
równieżichśrednieodległościistopnieswobody,śred-
nieoddziaływaniecząsteczeknapowierzchnidwóchfaz
zcząsteczkamijednejfazymożebyćinnewporówna-
niuzuśrednionymoddziaływaniemzcząsteczkamifazy
drugiej(ryc.2.9).
Aponieważoddziaływaniatemożnapowiązać
zuśrednionąenergiąoddziaływań,możnaokreślićich
energiępowierzchniowądlaposzczególnychfaz.Zko-
leistabilnośćgranicymiędzyfazowejciałokreślonajest
przezstanypowierzchniowe.Wprzypadkurozpatrywa-
niafazyciekłejigazowejnagranicytychdwóchfazsiła
oddziaływaniacząsteczkiznajdującejsięnagranicymię-
dzyfazowejzsąsiednimicząsteczkamifazyciekłejjest
większaoduśrednionejsiłyoddziaływaniatejcząsteczki
zcząsteczkamifazygazowej.Wiążesiętoztym,żeśred-
nieodległościmiędzymolekularneznaczniewiększe
wfaziegazowejniżwfazieciekłej.Zkoleisiłaoddzia-
ływaniamiędzydwiemacząsteczkamijesttymwiększa,
immniejszajestodległośćmiędzynimi.Granicamiędzy
faząciekłąafazągazowąwpolugrawitacyjnymprzyjmuje
kształtpowierzchnipłaskiej,skierowanejprostopadledo
natężeniapolagrawitacyjnego.Wypadkowawszystkich
siłoddziaływaniadanejcząsteczkizcząsteczkaminaj-
bliższegosąsiedztwaskierowanajest,popierwsze,pro-
stopadledopowierzchnicieczy,podrugie,downętrza
cieczy.Wartośćtejsiłyjestzależnaodrodzajucząsteczek
występującychwposzczególnychfazach.Wprzypadku
odkształcaniapowierzchnimiędzyfazowejnaskutekod-
działywanianp.zfaząstałą(przypowierzchninaczynia)
dochodzidozakrzywieniapowierzchnimiędzyfazowej,
przyczymwypadkowesiłyoddziaływanianacząsteczki
znajdującesięnagranicydwóchfazskierowane
prostopadledoniej.
l
F
Rycina2.10.Modelramkioruchomymbokulzrozpiętąbłoną
cieczynaramceisiłąFunieruchamiającąruchomybokramki.