Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Każdyrozdziałpoprzedzonyjestwstępemtraktującym
onowoczesnymsposobiesporządzeniapotraw.Potrawy
zostałyodpowiedniodobraneisprawdzonepraktycznie
podkątemzastosowaniawniedokrwistości.Składniki
produktówżywnościowychwprzepisach—jeśliniejest
tozaznaczoneinaczej—podanesąwilościachna
4porcje.Dlakażdejporcjiobliczonowartośćenergetycz-
nąwyrażanąwkilodżulach(kJ)ikilokaloriach(kcal)oraz
zawartośćbiałka,tłuszczu,węglowodanów,błonnika
pokarmowegoiżelaza.
Przyobliczeniuwartościodżywczejpotrawyposłużono
siętablicami:Wartośćodżywczawybranychproduktów
spożywczychitypówpotraw—HannyKunachowicz
iwsp.;WydawnictwoLekarskiePZWL,Warszawa1999.
Autorkamanadzieję,żeksiążkazainteresujeCzytel-
nikaipomożemuwracjonalnymodżywianiu,zarówno
wzdrowiu(profilaktyka),jakwniedokrwistościzniedo-
borużelazaifolianów.
ZofiaWieczorek-Chełmińska
Kraków,2007
