Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
TABELA3010
Klasyfikacjalipidówpodwzględembudowybiochemicznej
Lipidy
Lipidyproste
Tłuszcze
Estrykwasówtłuszczowychzglicerolem
(triacyloglicerole)
Woski
Estrykwasówtłuszczowych
zdługołańcuchowymialkoholami
monohydroksylowymi
Lipidyzłożone
Fosfolipidy
Diacyloglicerolepołączonezresztąkwasu
fosforowegoiaminoalkoholem(np.choliną)
lubalkoholempolihydroksylowym
(np.inozytolem)
Sfingolipidy
Pochodneaminoalkoholusfingozyny:
•ceramidy-pochodnesfingozynyzestryfi-
kowanejkwasemtłuszczowym
•sfingomieliny-pochodneceramidów
połączonychzfosforanemiaminoalkoho-
lem(np.choliną)
•glikosfingolipidy*-pochodneceramidów
połączonychzglicerydem
Steroidy
Cholesterol(alkoholpolicykliczny,
4pierścieniewęglowodorowe,łańcuch
boczny)ijegopochodne
*Wskładglikosfingolipidówwchodzącerebrozydy,gangliozydyorazglobozydy.
lubwyłączniewiązaniapojedyncze(wtedynazywanesąkwasamitłuszczowymi
nasyconymi-np.kwasoctowy,masłowy,palmitynowy,stearynowy).Pochodnymi
wielonienasyconychkwasówtłuszczowychsąeikozanoidy,wtymprostanoidy(pro-
staglandyny,prostacykliny,tromboksany),leukotrienyorazlipoksyny.Substancjete
oddziałująnaswoistereceptory,regulującwtensposóbróżneprocesybiologiczne
(ryc.3.1).
Różnicewbudowiechemicznejorazreaktywnościtłuszczównasyconychinienasy-
conychmająważneodzwierciedleniekliniczne-wielonienasyconekwasytłuszczo-
we(szczególniekwasyomega-3)pełniąrolęochronnąprzedrozwojemmiażdżycy,
natomiastnasyconekwasytłuszczowe-rolęczynnikaryzykarozwojutejchoroby.
Lipidybiorąwięcudziałwskomplikowanymsystemierozmaitychreakcjibioche-
micznychwróżnychtkankachinarządach,ztegowięcpowoduniezbędnyjest
transporttychsubstancjiwobrębieludzkiegoorganizmu.
16
30Fizjologiaipatofizjologiagospodarkilipidowej
