Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
OdAutora
Wieloletniedoświadczenienauczycielamłodzieżyszkółzawodowych,średnich
iwyższychuczelni,poparteponadczterdziestopięcioletniąpraktykązawodową
wprzemyślemięsnym,utwierdziłomniewprzekonaniu,żeistniejepotrzebanapi-
sanianowegopodręcznikauwzględniającegonajnowsząproblematykętechnolo-
gicznąitechnicznąwbranżymięsnej.
Mojąintencjąjest,abytenpodręcznik–wzakresiepodstawyprogramowej
–byłźródłemwiedzyprzedewszystkimdlauczniówszkółzawodowychzkierun-
kurzeźnik-wędliniarz.
Mogązniegokorzystaćtakżeuczniowieszkółśrednichoprofiluprzetwórstwo
mięsneorazpracownicyzatrudnieniwprzemyślemięsnym.
Tym,którzywezmąmójpodręcznikdoręki,niechpozostanąwpamięcinastę-
pującepięknestrofy:
„...Chceszbyćkimśwżyciu,tosięucz,
Abyśniezginąłwtłumie.
Nauka,topotęgiklucz,
Wtymmoc,ktowięcejumie...”
I.Baliński,fragmentwiersza„Radydlamoichsynów”
AdamOlszewski
Warszawa,styczeń2002r.
