Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
roluwekrwi.Utrudniawchłanianiedokrwiniektórych
Błonnikrozpuszczalnyregulujestężeniecholeste-
Witaminy
tłuszczóworazkwasówżółciowychwjeliciecienkim.
Witaminytozwiązkiobardzoskomplikowanejbudowie
Błonnikrozpuszczalnynieulegatrawieniu.Dobrym
chemicznej.Należądoskładnikówregulującychprze-
źródłembłonnikarozpuszczalnegosąproduktyzbożo-
mianęmaterii.
we,zwłaszczazpełnegoprzemiału,otrębyzowsa,
pszenicy,kalafior,brokuły,kukurydza,ziemniaki,mar-
Organizmpozyskujewitaminytrzemadrogami:
chew,roślinystrączkowe,jabłka,gruszkiorazowoce
•wchłaniajezpokarmówwprzewodziepokarmowym,
cytrusowe.
•wykorzystujewitaminywytwarzaneprzezniektóre
Błonniknierozpuszczalnywpływakorzystnienapery-
bakterieżyjącewjeliciegrubym,np.witaminęK,
staltykęjelit,zwiększamasęiobjętośćkału.Dietabogata
•przetwarzaniektóreprowitaminy—postaćnieczynną
wbłonniknierozpuszczalnyzmniejszaryzykonowo-
waktywną,np.witaminęD.
tworówokrężnicyiprostnicyorazprzeciwdziałazapar-
Niedobórwitaminywpożywieniuprowadzidoza-
ciominadciśnieniu.
kłóceniaprocesówżyciowychkomórek,tkanekinarzą-
Dobrymźródłembłonnikanierozpuszczalnegosąpła-
dów.Witaminysąpotrzebnewprofilaktyceileczeniu
tkizbożowe,pszenica,otręby,pełnoziarnistepieczywo,
wszystkichchorób.Szczególnieważnesąwitaminy
brunatnyryż,orzechy,fasola.
przeciwutleniające,takiejakwitaminaC,Eorazbeta-
Ludziejedzącydużowarzywiowocóworazinnych
-karoten,czyliprowitaminaA.Witaminytezmniejsza-
produktówzodpowiedniąilościąbłonnikarzadziejcho-
jąszkodliwedziałaniewolnychrodnikówtlenowych,
rująnanowotworyjelitagrubego,zaparcia,hemoroidy,
uchyłki.Mniejszejestryzykootyłościiinnychchorób
któreuszkadzająścianykomórekoraznaczyńkrwio-
przemianymaterii.
nośnych.
16
