Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Środowiskoweuwarunkowaniazdrowialubchoroby
Niemamowyozachowaniuzdrowiaczłowiekabez
czawnadmiarze,wpływająniekorzystnienastan
zdrowotnegomonitorowaniaproduktówspożyw-
zdrowiadanejjednostki.
czych,takjakniemamowyoichprawidłowejjako-
ścibeznależytejochronyikontroliwody,gleby,po-
wietrzaiinnychkomponentówprzyrodniczegośro-
dowiskaczłowieka.
Dzielimyjenatrzyzasadniczegrupy:
•używkizzawartościąkofeinylubteobrominy(np.
kawa,herbata,kakao),
•używkizzawartościąalkoholu(np.piwo,wódka),
Właściwezasadyizdrowotnepodstawyprawidło-
•używkibędąceprzyprawami,zawierającegłównie
wegożywieniapodkątemleczeniaiprofilaktyki
olejkieteryczne,poprawiającesmakpotraw,do
omówionowrozdz.33.
którychjedodano(np.pieprz,cynamon,wanilia,
gorczyca).
Inneczynnikiwarunkujące
zdrowieichorobę
Taknp.kawa–pożądanawmiernejilościprzyapa-
tii,ociężałościiniskimciśnieniutętniczymkrwi–
wnadmiarzepowodujerozdrażnienie,drżenie,przy-
spieszenieczynnościsercaibezsenność.
Wielejeszczeinnych,krócejlubdłużejoddziałują-
Herbatazbytmocnaiwnadmiarzepowodujenp.
cychnaorganizmczłowieka,choćniezawszejesz-
upośledzeniewchłanianiażelazawprzewodziepo-
czewpełnipoznanychczynników,warunkujejego
karmowym,zaparcia.
zdrowie.Zapewnepoznamyjebliżejwprzyszłości.
Te,któretutajomówiłem,mająjużniewątpliwie
Wpływiszkodliwościalkoholuomówionowinnych
udowodnionywpływnajegoorganizm.Dlategoteż
rozdziałach.
wiedzaonichiomechanizmachwarunkowania
Niektóreużywki–np.pieprz–pożądaneprzyupo-
zdrowiaczychorobyniemożebyćpomijanawży-
śledzeniutrawieniawprzypadkachbezkwaśnychlub
ciucodziennymjakonieodzownyatrybutprofilak-
nniedokwaśnych”nieżytówżołądka,sąprzeciwwska-
tykiiutrzymaniazdrowia.
zane,anawetwręczszkodliwewnadkwaśnościoraz
czynnejchorobiewrzodowejżołądkaidwunastnicy
,
Nawykiiużywki
gdyżzwiększającwydzielaniesokówtrawiennych,
Nawykitobardzoprostewformie,wykonywane
zazwyczajpozakontroląświadomości,silnieutrwa-
nasilająbóle,sprzyjaćteżmogąperforacjomikrwo-
tokomwewnętrznymzmiejscaowrzodzenia.
loneczynnościtypuruchowego,umysłowegolub
zwyczajowego,którewznacznymstopniuwarun-
Uzależnienia
kująokreślonystanzdrowialubchoroby.
Uzależnieniasąbardzoszkodliwąformąchorobo-
Używkitosubstancjedziałającepobudzającogłów-
wego,bezkrytycznego,dobrowolnierealizowanego
nienaukładnerwowy
.Stosowanezumiaremiwnie-
nawykupiciaalkoholulubprzyjmowaniainnych
wielkimstężeniusąwzasadzienieszkodliwedlaor-
środków(np.leków)wceluwywoływaniaodpowied-
ganizmu.Niektóreznichwokreślonychsytuacjach
niegostanuchorobowego.Szerzejomówionoje
sąnawetpożądane.Używanezwyczajowo,azwłasz-
wrozdz.3.
