Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
70
1.Aminokwasy
zostałyużyteodpowiedniesubstraty.Częstymelementemchiralnymwprowadzanymdo
cząsteczkiborowodorujesta-pinen(rys.1.30).
1.7.3.l.Metodymikrobiologiczne
Wprzemysłowejprodukcjichiralnychaminokwasówdużąrolęodgrywająprocesywyko-
rzystującemikroorganizmylubwyizolowaneenzymy.Corynebacteriumglutamicumzos-
tałyzpowodzeniemzastosowanedoprodukcjikwasuL-glutaminowegozamoniakuiglu-
kozy,np.zhydrolizatuskrobiowego.Natomiastzkwasufumarowegoiamoniaku,przy
współudzialePseudomonastrifolii,wytwarzasiękwasL-asparaginowy.
HYDROLIZATSKROBI
Corynebacteriumglutamicum
NH
335
O
C
,
40
h
Glu
,
(GLUKOZA)
100kg
50kg
KWASFUMAROWY
Pseudomonastrifolii
NH3
Asp
Znanesąbakteriewykorzystująceropęnaftowąisoleamonowedowytwarzaniaamino-
kwasów.
Corynebacterium
ROPANAFTOWA
Glu,Ala,Asp
NHNO
4
3
1.7.3.7.Metodyenzymatyczne
Przykłademwykorzystaniaenzymówdootrzymywaniachiralnychaminokwasówjest
syntezakwasuL-asparaginowegozkwasufumarowegoiamoniakuwobecnościamonia−
kolazyasparaginianowej.Wreakcjinastępujestereospecyficzneprzyłączenieamoniaku
doa,b-nienasyconegokwasu.
HOOCCH
CHCOOH+NH
3
asparginianowa
amoniakolaza
Asp
DużezapotrzebowanienaL-lizynęwystępujewprzemyślespożywczym.Jejdodatekdo
potrawmącznychznaczniezwiększaichwartośćodżywcząidlategowniektórychkrajach
dodajesięjądomąkistosowanejdowypiekuchleba.L-Lizynęotrzymujesięzłatwodo-
stępnegosurowca,jakimjesta-aminokaprolaktam,którypoddajesięenzymatycznejhy-
droliziezapomocąhydrolazyL−aminokaprolaktamowej(rys.1.31).Substratemenzymu
jestjedynieizomerL,wobecczegoniezmienionyD-a-aminokaprolaktamporacemizacji
zapomocąracemazya-aminokaprolaktamowejzawracanyjestdosyntezyjakosurowiec
wyjściowy.
Rys.1.31.ZastosowanieenzymówdootrzymywaniaL-lizynyzkaprolaktamu
