Book content
Skip to reader controlsSkip to navigationSkip to book detailsSkip to footer
Żywienie
człowieka
PODSTAWYNAUKIOŻYWIENIU
Redaktornaukowy
JanGawęcki
1
Hey, are you still there?
We have noticed your long inactivity. P.S. You will gain longer access to publications by clicking the MYIBUK SHELF button in the Information tab.
Żywienie człowieka, t. 1
Żywienie człowieka to seria podręczników stanowiących wyczerpujące kompendia wiedzy z zakresu współczesnej nauki o żywieniu, dietetyki i zdrowia publicznego.
Autorzy omówili:
- - cele i zadania tej dziedziny nauki oraz historię jej rozwoju;
- - fizjologię trawienia i przyswajania pożywienia;
- - potrzeby energetyczne organizmu i ich zaspokajanie;
- - składniki pokarmowe oraz wartość odżywczą i bezpieczeństwo produktów spożywczych;
- - normy żywieniowe i planowanie żywienia;
- - ocenę sposobu żywienia i stanu odżywienia. Książka została tak napisana, aby pomóc czytelnikowi:
- - zdobyć podstawową wiedzą o żywieniu i żywności oraz jej dotychczasowym rozwoju,
- - właściwie rozumieć potrzeby pokarmowe własnego organizmu i racjonalnie je zaspokajać,
- - nauczyć się, jak żywić innych i oceniać efektywność tych działań.
W obecnym trzecim już wydaniu uwzględniono wyniki badań naukowych, które przyczyniły się do istotnego wzrostu wiedzy z zakresu nauk przyrodniczych w ostatnich kilkunastu latach, weryfikując i zmieniając poglądy na niektóre ważne problemy żywieniowe. Zagadnienia wykraczające poza podstawy nauki o żywieniu przeniesiono i omówiono bardziej szczegółowo w książce Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, t. 3 (WN PWN, 2009); dokonano także drobnych zmian w strukturze poszczególnych części podręcznika, poprzedzając je krótkimi wprowadzeniami.
Kontynuację publikacji stanowi tom II poświęcony żywieniu człowieka zdrowego i chorego oraz tom trzeci traktujący o związkach żywienia ze zdrowiem rozpatrywanych na poziomie populacji, a uzupełnia je Słownik terminologiczny.
Książka przeznaczona dla studentów uczelni przyrodniczych, medycznych, uniwersytetów i innych, a także żywieniowców, dietetyków, lekarzy i organizatorów turystyki.
Author: Jan Gawęcki
Find a library near you, and get access to ebook in IBUK Libra system
Price
6.92zł
Price
95.20zł