Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
4
ProblemyżywieniowePolskiiświata.
Organizacjemiędzynarodowe
●●●●●●
StanisławBerger,EwaŚwistak
4.1.Wprowadzenie
Wyżywienieświatajestwiązaneprzedewszystkimzilościowymiijakościowymipotrze-
bamiludnościzjednejstronyorazmożliwościamiprodukcyjnymiirynkowymizdrugiej.
Siłąnapędowątworzącąpopytnażywnośćsączynnikidemograficzne(np.tempoprzy-
rostunaturalnego)iekonomiczne(główniepoziomdochodunarodowegoijegopodział
wprzeliczeniunaosobę).Czynnikitedeterminująwielkośćpotrzebwskaliglobalnej,lecz
mogąbyćrównieżrozpatrywanewskaliregionu,krajulubgrupyspołeczno-zawodowej.
4.2.Sytuacjawzakresiewyżywieniaświata
Rocznetempoprzyrostunaturalnegowykazujetendencjęspadkową.PodkoniecXXwie-
ku(lata90.)naświecieprzybywałocorokuśredniookoło2%ludności(wkrajachrozwija-
jącychponad2%,awrozwiniętychmniejniż1%),natomiastodpoczątkuXXIwiekuprze-
ciętnyprzyrostnaturalnytylkonieznacznieprzekracza1%.Mimotow2013rokuliczba
ludzinaświecieosiągnęła7mld(tab.4.1).
Istotnąsprawąwrozpatrywaniuproblemówdemograficznychjestzwiększającysięudziałlud-
nościmieszkającejwmiastach(w2019r.wyniósł56%),costwarzapotrzebęlepszejorganizacji
wyżywieniakonsumentacorazbardziejoddalającegosięodproducentażywności.Obserwuje
sięzwiększenieroliprzetwórstwaprzemysłowego,transportu,przechowywania,atakżewy-
godnychwużyciuproduktówspożywczychiichopakowańorazwzrostznaczeniaróżnych
formżywieniazbiorowego,zwłaszczawdużychmetropoliachiośrodkachprzemysłowych.
44
CzęśćI.Wstęp
