Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
I
Literaturaoferujedwapodejściadodefiniowanianaukiożywieniuczło-
wieka:klasyczne,umocowanewnaukachbiologicznych,orazinterdyscyplinar-
ne,odzwierciedlającezłożonośćwyzwańwspółczesności.WramachDeklaracji
zGiessenustalono,żeHnaukaożywieniutobadaniesystemówżywnościowych,
żywnościinapojóworazskładnikówodżywczychiinnychskładników,atakże
ichinterakcjiwramachwszystkichodpowiednichsystemówbiologicznych,
społecznychiśrodowiskowychorazmiędzynimi”
.
Literaturauzupełniająca
1.BeaumanC.,CannonG.,ElmadfaI.iwsp.:Theprinciples,definitionanddimensionsofthenew
nutritionscience.PublicHealthNutr8(6a),695-698,2005.
2.BergerS.:Humannutritionscienceinfoodchain.w:Nutritionalscienceforhumanhealth
(red.S.Berger,A.Gronowska-Senger,Ś.Ziemlański).Smith-Gordon&Company,London1988.
3.BergerS.:Kazimierz(Casimir)Funk-PioneerinVitaminology-101AnniversaryofHisDiscovery
-SpecialNote.PolJFoodNutrSci63(4),201-205,2013.
4.BergerS.:Rozwójiznaczenienaukiożywieniuczłowieka.ŻywCzłowMetab29,Suplement,2002.
5.BergerS.:StaniperspektywyrozwojunaukiożywieniuczłowiekawPolsce.RoczWojInstHig
Epidemiol31,49-63,1994.
6.BergerS.,RejmanK.:FooddigestioninIvanPetrovichPavlovstudieson115anniversaryofhis
NobelPrizeandpresentavenues.RoczPanstwZaklHig70(1),97-102,2019.
7.CarpenterK.J.:Ashorthistoryofnutritionalscience:Part1(1785-1885).JNutr133(3),638-645,
2003;Part2(1885-1912).JNutr133(4),975-984,2003;Part3(1912-1944).JNutr133(10),
3023-3032,2003;Part4(1945-1985).JNutr133(11),3331-3342,2003.
8.ElmadfaL.,LeitzmannC.:ErnährungdesMenschen.VerlagE.Ulmer,Stuttgart1988.
9.Ernährungsmedizin(pracazbiorowa).G.ThiemeVerlag,Stuttgart-NewYork1995.
10.FunkC.:DieVitamine.IhreBedeutungfürdiePhysiologieundPathologie.VerlagvonJ.F.Bergman,
München1924.
11.FunkC.:Onthechemicalnatureofthesubstancewhichcurespolyneuritisinbirdsinducedby
adietofpolishedrice.J.Physiol43(5),395-400,1911.
12.FunkC.:TheVitamines.Williams&Wilkins,Philadelphia1922.
13.GertigH.,PrzysławskiJ.:Bromatologia.Zarysnaukiożywnościiżywieniu.PZWL,Warszawa2006.
14.Gronowska-SengerA.:NaukaożywieniuczłowiekawPolsce.Wyd.SGGW,Warszawa2005.
15.KellerJ.S.:Podstawyfizjologiiżywieniaczłowieka.Wyd.SGGW,Warszawa2000.
16.KierstW.:Naukaożywieniuzdrowegoichoregoczłowieka.Wyd.IV.PZWL,Warszawa1989:15-19.
17.KosztojancH.S.:RasskazorobotachI.P
.Pawłowawobłastifiziołogiipiszczewarenija.Izd.Akademii
NaukSSSR,Moskwa-Leningrad1950.
18.LambM.W.,HardenM.L.:TheMeaningofHumanNutrition.PergamonBio-MedicalSciences
Series.ElsevierScience2013.
2.Historianaukiożywieniu
33
