Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
J.Gawęcki(red.),
Ż
ywieniecz
ł
owieka.Podstawynaukio
Ż
ywieniu,Warszawa2010
ISBN978-83-01-16320-4,©byWNPWN2010
niużywności,wtymwżywieniuzbiorowym),lecztakżewupowszechnianiuwie-
dzyztegozakresu,wsłużbiezdrowia,oświacieorazwprogramachsocjalnych
dotyczącychdożywianiaiżywienia.Polscyspecjaliścizzakresużywieniasąwyko-
rzystywaniwkrajuiangażująsięrównieżwpraceorganizacjimiędzynarodowych
(np.FAO,WHO,UNICEF,UNU–patrzrozdz.4).
Mówiącozadaniachnaukiożywieniuczłowieka,niemożnapominąćtakże
obowiązkuudziałutejdyscyplinywprocesachlegislacyjnychdotyczącychwyży-
wienialudności.Mająonebowiemogromnywpływnarozwójwspółczesnego
handlumiędzynarodowegoibezpieczeństwożywnościowespołeczeństw,tworząc
warunkiprawnedoefektywnejkontrolizdrowotnejjakościżywności.Wymagato
tworzeniaodpowiednichplacóweknaukowychiprzygotowywaniawykwalifiko-
wanychkadrnaukowych,dziękiczemumożliwejestrozwijaniewspółpracymię-
dzynarodowej,atakżetworzenie,realizowanieiocenianieróżnorodnychprogra-
mówżywieniowych,zmierzającychdooptymalnychrozwiązańorganizacyjnych
zpunktuwidzeniazdrowiaijakościżyciaspołeczeństwa.
Literaturauzupełniająca
BergerS.:Foodandnutritionalpatternstodayandtomorrow.LebensmittelwissenschaftundTech-
nologie4,1977.
BergerS.:Dietaryguidelinesandhumannutritionscience.Pol.J.FoodNutr.Sci.42(1),5–13,1992.
BergerS.:Żywnośćdlawszystkich–utopiaczyszansa?[W:]Północ-Południe:konfliktczy
współpraca?Wyd.SGGW,Warszawa2001.
BorgaartsJ.:ThePopulationCouncil,1994.
PopkinB.M.:NutritionReviews52(9),285–298,1944.
UnitedNations,HumanRightsStudySeries1.Rightstoadequatefoodasahumanright.NewYork
1993.
WHO.Diet,Nutrition,andthePreventionofChronicDiseases.ReportofaWHOStudyGroup.
Geneva1990.
WorldSummitonFoodSecurity,16–18XI2009Rome.(www.fao.org)
Żywieniearozwój–ocenaglobalna.MateriałyMiędzynarodowejKonferencjiŻywieniowej,Rzym
1992.Wyd.IŻŻ,Warszawa1995.
