Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
J.Gawęcki(red.),
Ż
ywieniecz
ł
owieka.Podstawynaukio
Ż
ywieniu,Warszawa2010
ISBN978-83-01-16320-4,©byWNPWN2010
Ryc.3.2.Dochód(PKB)astrukturadietyorazprzyczynyzgonówludzi
(Źródło:WHO1990)
wiązańwpolitycewyżywienialudnościorazmożliwościporównywaniajejefek-
tówwskalimiędzynarodowej.
Przedmiotemzainteresowanianaukiożywieniu,zwłaszczawpaństwach
ogospodarcerynkowej,powinnyrównieżbyćszerokorozumianezachowania
konsumentażywności(consumersbehaviour),ichzależnośćodczynnikówpoza-
ekonomicznych,np.ekologicznych,technicznych,oświaty,reklamyorazzwiązki
zestanemodżywieniaizdrowotnościąspołeczeństwa.
Dopermanentnychzadańnaukiożywieniunależyopracowywanieorazokre-
sowaweryfikacjacelówiwskazań(zaleceń)żywieniowychopartychnaaktualnym
staniewiedzyorazzalecanychnormzapotrzebowaniaróżnychgrupludnościna
energięiniezbędneskładnikiodżywcze.Pełnazgodnośćcelów,zaleceńinorm
żywieniowychumożliwiaskuteczneoddziaływaniezarównonasferęprodukcji,
jakikonsumpcji,prowadząckuoptymalnejdiecie,która–obokczynnikówgene-
tycznychiśrodowiskowych–jestwarunkiemzdrowiaizadowoleniakonsumenta.
Układwzajemnychwspółzależnościwtymzakresieilustrujerycina3.3.Wprak-
tycezgodnośćposzczególnychelementówtegoukładujesttylkoczęściowa,
należyjednakpamiętać,żeceleżywieniowedotycząprzedewszystkimproducen-
32
