Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
30
2.Chemiaogólna
zaznaczonalinią,utworzonajestprzezdługiłańcuchalifatyczny(węglowodorowy),zbu-
dowanyzatomówwęglapowiązanychwiązaniamiσ.PrzykłademSPCoznaczeniu
kosmetycznymjestalkoholstearylowy,owzorzeCH3
(CH2)17
OH,zawierający
18atomówwęglawłańcuchuwęglowodorowym.Elektrycznybiegunujemny(część
hydrofilowa)znajdujesięprzygrupie
OH,natomiastładunekdodatnirozkładasię
wzdłużłańcucha(częśćhydrofobowa).Wuproszczonejprzestrzennejnotacjistruktu-
ralnej,wktórejliniamizaznaczamywiązaniaσ,agrupy
CH2
reprezentowanesą
przezpunktystykulinii,alkoholstearylowymanastępującywzór:
Wprowadzenietakiejsubstancjidorozpuszczalnikapolarnegopowodujerównoległe
ustawieniewszystkichcząsteczeknapowierzchnirozpuszczalnikazczęściąhydrofilową
wrozpuszczalniku,ahydrofobowąwpowietrzu7.Nagranicyfaz(rys.2.20)tworzysię
warstwa,którazmniejszanapięciepowierzchniowerozpuszczalnika,najczęściejwody.
AktywnośćpowierzchniowastałasięprzyczynąwprowadzenianazwySPC.
Rys.2.20.SPCnagranicyfaz
2.9.1.Emulgatoryo/wiw/o
Substancjepowierzchniowoczynnestosowanesąwkosmetycejako:emulgatory,
środkiczyszczące,substancjezwilżająceipianotwórcze.Jakjużwspomniano,zmie-
szaniecieczypolarnejzniepolarnąprowadzidopowstanianietrwałejemulsji,która
ulegarozwarstwieniu.Trwałeemulsjetypuolej–woda(o/w)lubwoda–olej(w/o)można
wytworzyćprzezdodanieSPC.Wprzypadkuemulsjio/wmieszamysubstancjęhydrofo-
bowązhydrofilowąorazSPC.SPCotaczaczęściąhydrofobowącząsteczkęniepolarną,
tworzącmicelęjednowarstwową,wktórejczęścihydrofiloweSPCzwróconesąnaze-
wnątrz,wkierunkucząsteczekrozpuszczalnikapolarnego.Wtensposóbsubstancja
hydrofobowa„przebierasię”zahydrofilowąitakjestprzezrozpuszczalniktraktowana
(rys.2.21).
Wprzypadkuemulsjiw/osytuacjajestodwrotna.Wmicellachuwięzionesączą-
steczkisubstancjihydrofilowej,otoczoneczęściąhydrofilowąSPC,którejczęśćhydrofo-
bowazwróconajestnazewnątrzwkierunkurozpuszczalnikaniepolarnego.Tymrazem
7Powietrzetroposferyczneskładasięz75,51%(mas.)azotu,23,14%(mas.)tlenuorazinnychgazów
(Ar,Ne,Kr,He,Xe,CO2),któreniemająmomentudipolowego.Dlategopowietrzemawłaściwości
hydrofobowe.
