Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
4.Rosółrumiany
Wziąćmięsadobregokrzyżowegoilepotrzeba,
rachującjednakdotakiegorosołuwięcejjakpopół
funtanaosobę,najmniejtrzyćwierci,ipokrajawszy
nakawałyniepłuczącgowcalejakzwyklenarosół,
włożyćwrondel,podłożywszykawałkiemświeżegołoju
wołowego,dołożyćparęrumianychupieczonych
poprzedniocebuliparęmarchwiiniepodlewając
zpoczątkunic,zrumienićmięsodobrzejaknapieczeń,
potempodlaćniewielewodyijeszczegotowaćżebysos
byłrumiany.
Wtedyzalaćwtymsamymrondluwodąigotowaćjak
zwyklesięrosółgotuje.Poodebraniuzaś,czyli
przecedzeniurosołuwłożyćrozmaitychjarzynek
pokrajanychwrazzwłoszczyznąigotowaćjaksię
zwyklerosółgotuje.
Jeżeliniedużojestjarzyn,tomożnanatymrosole
gotowaćkluskifrancuskie,pulpetylubpodaćryż
osobnogotowany.
