Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
20.Zupacytrynowa
Ugotowaćjakzwyczajnierosółzmięsawołowego,
potemwziąćpółkwartyśmietanynapółgarncowy
garnekzupy,3żółtka,sokzjednejdużejcytryny,rozbić
todobrzeirozprowadzićrosołem.Dotejzupygotuje
sięosobnozmasłemkaszaperłowalubryż,
ipozaprawieniurozbiwszykaszęłyżką,żebyzupa
nabrałazawiesistości,wkładasięwgarnek,dla
zagotowaniazzaprawą.
Tazupadalekoczęściejbywapodawanapostna;
wtedyzamiastrosołu,ugotowaćsmakzwłoszczyzny,
suszonychgrzybów,cebuliiniecokorzeni,osobnozaś
rozgotowaćkaszęperłowązmasłem,rozbić
jądobiałościirozprowadzićprzecedzonymsmakiem.
Nawydaniuzaprawićśmietanąwcisnąćcytrynęidać
sięrazzagotować.Wwaziepowinnybyćplasterki
cytrynycienkopokrajane.Możnadotejzupyzamiast
kaszyperłowejużyćryżu,abędziebielsza.
