Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
26.Zupazjarzyn
Najesieni,kiedyobfitośćjestróżnychjarzyn,
ugotowaćzsoląrozmaitych,np.marchwi,kalarepy,
brukwi,rzepy,grochu,cebuli,selerów,pietruszki,
kartofli,wszystkietejarzynyoczyszczone,pokrajane
ioparzonegorącąwodą,anastępnienalaneświeżą
zimną,gotowaćpókizupełniesięnierozgotują,wtedy
przezdurszlakprzecierasięjetymsmakiem,wktórym
sięgotowały.Jeżelizaśsąjakiekostkizjakiegobądź
mięsa,tomożnajerazemzjarzynamipoodszumowaniu
pierwejrosoługotować,azupabędziedalekolepsza,
przetarłszytedywszystkietejarzynyprzezdurszlak,
zaprawićzupęłyżkąmasłautartązparążółtkami,
zagotowaćzlekka,wsypaćzielonejpietruszki,iwylać
nawazępodającdotejzupygrzaneczkismażone
wmaślewkostkękrajanejakdogrochowejzupy.
