Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
40
2.Chemiaogólna
zmniejszeniestężeniajonówwodorowychlubwodorotlenkowych.Równieżdodanie
kwasulubzasadydoroztworupowodujeznacznązmianępH.Wceluprzeciwdzia-
łaniazmianompHroztworówstosujesięroztworybuforowe.Mająonezdolność
niwelowania(buforowania)zmianpHnietylkoprzyrozcieńczaniu,lecztakżeprzy
dodawaniuniewielkichilościzasadlubkwasów.
Roztwórbuforowyjesttoroztwórsłabegokwasuijegosolizmocnązasadąlub
roztwórsłabejzasadyijejsolizmocnymkwasem.ZapobiegadużymzmianompH
podwpływemrozcieńczanialubdodawaniakwasu(zasady).
Buforemstosowanymdoprzeprowadzaniareakcjichemicznychprzystałym
stężeniujonówwodorowychjestroztwóroctanusoduCH
3COONawkwasieocto-
wymCH
3COOH.Przykładembuforumającegokapitalneznaczeniedlażyciajest
mieszaninawodorowęglanusoduNaHCO
3zkwasemwęglowymH
2CO
3,którautrzymu-
jestałąwartośćpH±7,30±0,02osoczakrwiludzkiej.Wmieszaniniepowyższych
substancjiwystępujesłabozdysocjowanykwaswęglowyorazmocnozdysocjowany
wodorowęglansodu,wprowadzającydoukładujonyHCO
3
-.Dodanedoroztworu
kwasy(H+)lubzasady(OH-)ulegajązobojętnieniuwskutekreakcji:
HCO
3
-+H+H
2CO
3
HCO
3
-+OH-HCO
3
-+H
2O
(buforowaniekwasu)
(buforowaniezasady)
PowyższereakcjeumożliwiająutrzymaniestałejwartościpHosoczakrwiludz-
kiej;zmianapHwwiększymzakresiestanowiśmiertelnezagrożeniedlaorganizmu.
2.9.Substancjepowierzchniowoczynne
Rozpuszczalnikistosowanedootrzymywaniaroztworów,koloidówizawiesinmogą
byćsubstancjamihydrolowymi(polarnymi)ihydrofobowymi(niepolarnymi).Czą-
steczkirozpuszczalnikahydrolowegomajądużymomentdipolowyimieszająsię
zwodą(oznacznymmomenciedipolowym)wdowolnychstosunkach.Rozpuszczal-
nikihydrofoboweskładająsięzcząsteczekniemającychmomentudipolowego,dla-
tegoniemieszająsięzwodąorazinnymisubstancjamipolarnymi.Rozpuszczalniki
hydrofobowemogąmieszaćsiętylkozsubstancjaminiepolarnymi.Dorozpuszczal-
nikówhydrolowychnależąm.in.alkoholemetylowyietylowy,eterydimetylowy
idietylowy,kwasymrówkowyioctowy,aceton,glikole,gliceryna.Najważniejsze
rozpuszczalnikihydrofobowetochloroform,tetra(tetrachlorekwęgla),tłuszcze(oliwa,
oleje),ropanaftowa,benzen,toluen,ksylen.Cząsteczkipolarnewskuteksilnego
przyciąganiadipoliwypychająnazewnątrzcząsteczkiniepolarneiodwrotnie-
wrozpuszczalnikachniepolarnychsąwypychanecząsteczkipolarne.Próbazmiesza-
niarozpuszczalnikapolarnegozniepolarnymprowadzidopowstanianietrwałej
emulsji,któraniewstrząsanaulegarozwarstwieniu.Trwałeemulsjetypuolej-woda
(o/w)lubwoda-olej(w/o)możnawytworzyćprzezdodaniesubstancjipowierzch-
niowoczynnej(SPC).