Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ROZDZIAŁ
MichałOstrowski,MarcinPłaczek
3
Suszenie
3.1.
Processuszenia
Jednymzpodstawowychprocesówjednostkowychwtechnologiipostacilekujestsusze-
nie,którepoleganausuwaniulotnejcieczyzciałastałegopoprzezparowanie.Suszeniu
podlegająmateriaływyjściowe(substancjeczynneipomocnicze,przetworyisubstan-
cjeroślinne),produktypośrednie(np.proszki,granulaty)orazpostaciefarmaceutycz-
ne(np.kapsułkimiękkie,lamelki).Processuszeniamanaceluusunięciepozostałości
wodylubinnychlotnychrozpuszczalników(np.etanol,aceton,izopropanol)pochodzą-
cychzprowadzonychoperacjitechnologicznych.Rozpuszczalnikinielotne(np.glice-
rol)nieusuwanewczasiesuszenia.
Suszeniejestjednymzbardziejenergochłonnychprocesówtechnologiifarmaceu-
tycznej.Jegoistotąjestzmianastanuskupieniazciekłegonagazowy(para).Suszenie
możebyćprowadzonedomomentucałkowitegousunięciadostępnejwdanychwarun-
kachwilgocilubosiągnięciapoziomuwilgotnościwymaganegoprzezprocestechnolo-
giczny.Temperaturasuszeniajestniższaniż100DC.
Suszeniejestpowszechniestosowanymprocesemprzedewszystkimztegowzględu,
żeobecnośćwodywmaterialeniewysuszonymmożewpływaćniekorzystnienajego
trwałość,cospowodowanejestzjawiskamichemicznymi,fizycznymiorazmikrobiolo-
gicznymi.
Najczęściejwykorzystywanymmediumgrzewczymjestenergiaelektryczna(grzałki)
bądźparawodna,wodalubinnacieczkrążącawobiegugrzewczym(płaszczu).Wy-
mianaenergiinastępujepoprzezkontaktmateriałususzonegozogrzanympowietrzem
lubpowierzchniągrzejną.Zkoleiwprocesachliofilizacjiwykorzystywanejestzjawisko
sublimacjipodzmniejszonymciśnieniem,amateriałsuszonylubroztwórwymagają
wstępniegłębokiegozamrożenia.Ilośćzużytejenergiizależyodkonstrukcjisuszar-
ni,ciepłaparowaniaorazprzewodnictwacieplnegoiwłaściwościfizykochemicznych
materiałususzonego.