Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
.1gbiałkadostarcza4kcal;
.1gwęglowodanówprzyswajalnych–4kcal;
.1gtłuszczu–9kcal;
.1getanolu–7kcal;
.1gbłonnikapokarmowego–2kcal;
.1gmonosacharydów–3,75kcal;
.1gkwasóworganicznych–3kcal;
.1gpolioli(alkoholiwielowodorotlenowych)–2,4kcal.
Podczasprzemianzwiązanychzwykorzystywaniemworganizmieenergiido-
starczonejzeskładnikamiodżywczymienergiachemicznawnichzawartazosta-
jezamienionanaenergięwysokoenergetycznychwiązańfosforanowych,głów-
niewcząsteczkachadenozynotrifosforanu(ATP),którąorganizmwykorzystuje
następniezgodniezeswoimipotrzebamidopracymięśni,biosyntezyskładni-
kówciała,transportuprzezbłonybiologiczneitp.Wydatkowanieenergiijest
natomiastzwiązanezwydzielaniemrównoważnejjejilościciepłaorazokreśloną
ilościąpobranegotlenuiwydalonegodwutlenkuwęglaiazotumocznikowego.
Bilansenergii,wyrażonyjakoróżnicaenergiidostarczonejzpożywieniemwod-
niesieniudoenergiiwydatkowanej,musibyćdostosowanydookresużyciaczło-
wieka,zapewniającodpowiedniwzrostidojrzewaniewokresiedzieciństwa,ale
izapobiegającznacznymzmianomskładuciaławpóźniejszymokresieżycia.
Nawetniewielkie,alepowtarzającesięzaburzeniabilansuenergetycznegomogą
powodowaćznaczącezmianywskładzieciała,szczególniedotyczącezawartości
tłuszczowej.
Jeżelizałożymy,żeprzeciętnaenergetycznośćdietydorosłegomieszkańcakra-
jówuprzemysłowionychwynosiok.900tys.kcal/rok,tonawetniewielkidodat-
nibilansenergetycznyrzędu0,5%(12kcal/dobę),spowodujezwiększeniemasy
tkankitłuszczowejwciągurokuo0,6kg.Wartośćenergetycznadietywiększa
o5%odzapotrzebowania(120kcal/dobę)przyczynisięprzeztenczasdowzro-
stumasytkankitłuszczowejażo6kg.
Oczywiścieprzedstawionewyliczeniejesttylkoteoretycznymoszacowaniem
możliwychzmianskładuciałaiwrzeczywistościzmianywynikającezdodatnie-
gobilansuenergiizpowoduzdolnościadaptacyjnychorganizmumogąbyćinne
niżwynikazprzedstawionychzależności.
1040Aktywnośćfzyczna
Aktywnośćfizycznajestdefiniowanajakoruchciałazwiązanyzmięśniami
szkieletowymi,wymagającywtymceludostarczeniaenergii.Ćwiczeniafizycz-
5